沙鍋的精選

1、食材：大魚頭1個、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量、柱侯醬適量。2、魚頭洗淨，一剖為二，加鹽醃5分鐘。3、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖醃翻拌魚頭至入味。4、另開鍋落油爆香各種片...

1、主料：羊肉（500克）。2、輔料：薄荷（100克）、草果（10克）。3、調料：白砂糖（10克、）白酒（10克）、姜（10克）、大葱（10克）、醬油（20克）、辣椒（紅、尖、幹）（25克）、八角（2克）、鹽（3克）、花椒（1克）、植物油（120克）。4、將羊後腿肉切成4釐米見方的塊，用清水漂...

1、材料：大米一杯、基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克姜一小塊、胡椒粉適量鹽適量、葱一根。2、大米淘洗淨後浸半小時；海米用温水泡發。3、蝦去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不...

1、主料：羊肉1000克、桂皮少許、甘草少許、八角少許、香葉少許、小茴少許、陳少許。輔料：生薑1塊、料酒3湯匙、鹽適量、油適量、雞粉少許、清水適量、腐乳1塊、香菜1根、五香口味。2、備好羊肉、生薑、大料，生薑洗淨去皮...

1、沙鍋烹調食物時，若忽冷忽熱，或沙鍋底部沒擦乾便就點火的話，很容易使沙鍋出現裂痕。因此，每次使用完畢後，一定要等沙鍋完全冷卻才能清洗。2、使用新沙鍋時，先用淘米水或小麥粉加適量水在鍋中煮開一會兒，將火熄掉，當它自然冷...

1、沙鍋烹調食物時，若忽冷忽熱，或沙鍋底部沒擦乾便就點火的話，很容易使沙鍋出現裂痕。因此，每次使用完畢後，一定要等沙鍋完全冷卻才能清洗。2、使用新沙鍋時，先用淘米水或小麥粉加適量水在鍋中煮開一會兒，將火熄掉，當它自然冷...

1、食材：雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨，切塊。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒）。3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲，大蒜，炒出香味。薑絲可以多點...

1、食材：雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨，切塊。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒）。3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲，大蒜，炒出香味。薑絲可以多點...

1、材料：黃鱔一條（約半斤重），白米（適量），配料：紅棗3個，枸杞子10顆，姜1塊，葱花，香菜（適量），調料：鹽，醬油，料酒，麻油，雞粉（各適量）。2、買鱔魚時請魚販將鱔魚宰殺並起骨。3、鱔魚洗淨，將頭、尾斬下，與魚骨一起用油略煎，倒入沸水與紅棗、枸杞子、...

1、原料：薏米、紅豆。2、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；3、開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；4、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；5、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥...

1、食材：五花肉50克、土豆150克、白菜250克、豆腐100克、粉條100克、葱薑蒜適量、老抽適量、鹽適量、食用油適量。2、在砂鍋內放花生油油，然後再煸炒五花肉，接着將葱薑蒜爆香。3、然後加入土豆煸炒，再老抽調調色。4、放入...

1、食材：羊心500克。2、配料：水髮香菇75克，油菜心40克、料酒。3、配料：葱段、姜塊、白糖、鮮湯、胡椒粉。4、調料：醬油、精鹽、味精、雞精、香油。5、將羊心洗淨，切成條。6、勺內加水燒開，下心條焯去血污撈出。7、沙鍋內加葱...

1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。4、這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段...

1、材料：牛尾2公斤、母雞半隻、熟火腿100克、乾貝50克、味精10克、熟大油100克、料酒100克、鹽14克、葱段100克、姜塊50克、花椒5克、雞湯3公斤。2、先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗乾淨，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞...

1、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。4、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘...

1、主料：豬蹄筋1000克。輔料：火腿100克,冬筍100克,香菇（鮮）50克,油菜心50克。調料：色拉油60克,鹽8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克。2、豬蹄筋切成5釐米長的段，放進開水鍋內略煮，撈入涼水中，瀝乾水分備用。3、...

1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。3、約1-2分鐘後，倒...

1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。3、約1-2分鐘後，倒...

1、材料：黃鱔一條（約半斤重），白米（適量），配料：紅棗3個，枸杞子10顆，姜1塊，葱花，香菜（適量），調料：鹽，醬油，料酒，麻油，雞粉（各適量）。2、買鱔魚時請魚販將鱔魚宰殺並起骨。3、鱔魚洗淨，將頭、尾斬下，與魚骨一起用油略煎，倒入沸水與紅棗、枸杞子、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料羊肉：400克;胡蘿蔔:1根;白菜:200克;食鹽：10克;醬油：10毫升;胡椒粉：3克;白糖：5克;姜：10克;葱：10克;沙鍋羊肉的做法白菜洗淨後焯水胡蘿蔔切小塊焯水羊肉洗淨...

1、材料：牛尾2公斤、母雞半隻、熟火腿100克、乾貝50克、味精10克、熟大油100克、料酒100克、鹽14克、葱段100克、姜塊50克、花椒5克、雞湯3公斤。2、先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗乾淨，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞...

1、食材：雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨，切塊。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒）。3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲，大蒜，炒出香味。薑絲可以多點...

1、排骨冷水下鍋飛水。水開後，排骨撈出，洗淨浮沫。2、倒入油和冰糖小火炒糖色。倒入排骨，翻炒。3、一次性加到水，加入輔料煮開。加入各種調味料煮開。4、大火燒開後，轉入砂鍋小火燜煮。5、排骨熟後撒胡椒粉撒葱花。就可以...

陶鍋和沙鍋的區別如下：陶鍋：其是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衞生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高温，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸、隔水燉等加熱方式。北方...

1、主料：牛肉（瘦）250克，輔料：胡蘿蔔50克，洋葱（白皮）50克，調料：番茄醬20克，醬油10克，鹽3克。2、牛肉切成小方塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋葱頭切成碎塊；3、將牛肉放入沙鍋並加適量清水燉煮至軟爛；4、放入胡蘿蔔，食鹽，醬油和西紅柿醬，再燉至胡蘿...