做鍋的精選

1、主料：玉米麪(黃)200克、麪粉50克。2、輔料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。3、温水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麪和白麪混合的麪粉中揉成光滑的麪糰。然後放在室温高些的地方發酵。4、麪糰發到到兩倍大就可...

1、首先將300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻，然後揉成麪糰（大家也可以放少許泡打粉），餳發至原體積的兩倍大。2、然後切適量的白菜和青椒(餡料沒有規定，大家做自己喜歡吃的餡料就可以了），然後剁些肉餡。3、面餳好...

1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。2、做法：將川椒1...

1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉，玉米粉或者黃小米粉，這些米粉質地比較硬，不容易坍塌。且味道也比較香。2、一定要用開水和麪開始和麪，能夠使麪糰柔軟。容易造型。3、在包制的時候不要包太大，另外包的時候儘量把糰子...

1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉，玉米粉或者黃小米粉，這些米粉質地比較硬，不容易坍塌。且味道也比較香。2、一定要用開水和麪開始和麪，能夠使麪糰柔軟。容易造型。3、在包制的時候不要包太大，另外包的時候儘量把糰子...

1、主料：玉米麪(黃)200克、麪粉50克。2、輔料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。3、温水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麪和白麪混合的麪粉中揉成光滑的麪糰。然後放在室温高些的地方發酵。4、麪糰發到到兩倍大就可...

1、主料：豆腐（北）400克。2、輔料：雞蛋黃130克、小麥麪粉100克、蝦籽15克。3、調料：大葱5克、姜2克、植物油75克、鹽10克、味精5克、料酒5克各適量。4、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麪粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋...

1、用料：雞蛋2只、蝦（個頭小一點）10個、鹽適量、料酒適量、番茄沙司半勺-1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋2勺、耗油1勺、澱粉適量、水適量、蒜2瓣。2、蝦去頭去尾去殼去蝦線，洗淨用料酒和鹽醃製10分鐘。蒜切末備用，兩...

1、食材：豆腐250克、雞蛋1只、葱花、薑絲少許，鹽1/4茶勺。2、豆腐切成0.5釐米厚、5釐米長、2.5釐米寬的片，用少許鹽、味精、生抽、澱粉醃10分鐘。3、豆腐兩面麪粉和雞蛋糊，一片片入温油鍋兩面煎黃，撈出。4、鍋中留少許油，加...

看了我的方法，現在你學會如何做鍋燒了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做鍋燒。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是注意晾乾滷汁很重要，以免之後炸制過程中油飛濺。以上就是做鍋燒的步驟。...

1、將羊肉解凍備用；2、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底，加入適量高湯煮沸；如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒；3、放入羊肉，再次煮沸，根據個人口味加入適量的鹽、味精。一鍋香噴噴的鍋仔羊肉就這樣做好了，十分簡單的吧！...

1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。2、做法：將川椒1...

1、麪粉一大勺、雞蛋1個、葱1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗。2、準備一大勺麪粉，一個雞蛋，一根葱切段。3、雞蛋打碎，加入麪粉攪動。4、雞蛋加入麪粉裏面不停地攪動，攪動融合之後，面...

1、主料：豆腐（北）400克。2、輔料：雞蛋黃130克、小麥麪粉100克、蝦籽15克。3、調料：大葱5克、姜2克、植物油75克、鹽10克、味精5克、料酒5克各適量。4、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麪粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋...

看了我的方法，現在你學會如何做鍋燒了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做鍋燒。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是注意晾乾滷汁很重要，以免之後炸制過程中油飛濺。以上就是做鍋燒的步驟。...

1、主料：牛腱子1000克。2、調料：冰糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、滷汁適量、水適量。3、將牛腱子筋膜外層的軟膜撕乾淨4、將牛腱子切成兩段，涼水入鍋焯水，水開後煮...

1、用料：雞蛋2只、蝦（個頭小一點）10個、鹽適量、料酒適量、番茄沙司半勺-1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋2勺、耗油1勺、澱粉適量、水適量、蒜2瓣。2、蝦去頭去尾去殼去蝦線，洗淨用料酒和鹽醃製10分鐘。蒜切末備用，兩...

碗裏倒入清水、白糖、白醋、生抽、鹽、番茄醬、土豆澱粉，攪拌成料汁。密封袋內加入土豆澱粉，放入豆腐，裹上澱粉。油鍋燒熱，然後放入豆腐，炸至呈金黃色，撈出。留少許底油，加入蒜末炒香，再倒入料汁炒至起泡。最後加入豆腐，翻炒均...

1、準備好魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海蔘丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、麻辣香鍋調料、葱、姜、蒜、乾紅辣椒。2、魚丸類的葷菜、土豆片、藕片，清洗乾淨，然後用熱水焯熟...

1、準備口鍋，倒入剩飯，鹽再加點水翻炒均勻；2、中火加熱，水開始有點冒泡了調成小火用鍋鏟把米飯貼着鍋身鋪平；3、然後調中火，慢慢轉動鍋身，均勻受熱，隨着水分被慢慢蒸乾會發出啪啪的聲響，用鏟子輕輕鏟去鍋巴表面多餘的米飯，把鍋...

1、準備食材：雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。2、土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉、鹽、油，拌勻。3、把材料混合均勻：蠔油、番茄醬、黃豆醬、...

1、幹香菇提前用水泡發，泡香菇的水可以留着，煮湯時候用。2、牛肉片提前解凍。3、冷凍的蝦也提前解凍下。4、金針菇去跟洗淨切兩段，熟鵪鶉蛋剝殼，胡蘿蔔切片，生菜菜洗淨，準備好豆腐泡和牛肉丸子。5、把準備好的材料碼在鍋裏，...

1、菜籽油1000克，大葱6克，薑末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫縣豆瓣醬10克，排草6克，香茅草2克，香葉2克，粗幹辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、熱鍋倒入菜籽油，先把油燒熟然後關火冷卻至三成熱，開小火放入大葱、薑末、蒜末炸香；接着放入...

1、菜籽油1000克，大葱6克，薑末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫縣豆瓣醬10克，排草6克，香茅草2克，香葉2克，粗幹辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、熱鍋倒入菜籽油，先把油燒熟然後關火冷卻至三成熱，開小火放入大葱、薑末、蒜末炸香；接着放入...

2、用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均勻的佈滿整個鍋面，3、接着整個鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層切去，繼續擦，每多擦一輪，就會比之前更乾淨。如此操作...