魚頭的精選

1、主料：草魚頭1個、豆腐4塊、鹽適量、生薑適量、葱適量、油適量。2、準備好魚頭、豆腐、生薑。3、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裏。4、將生薑片放入鍋裏。5、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽。6...

1、用料：魚頭一個、葱適量、生薑適量、紅椒適量、泡椒適量、蒜適量。2、魚頭去腮洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。3、香葱切段、生薑切絲、紅椒切段，泡椒和蒜頭切碎。4、再加食鹽、黃酒、胡椒粉醃製十分...

胖頭魚頭、鰱魚頭。胖頭魚頭做法：1、魚頭洗淨，用醬油醃漬入味；2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒；3、將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、葱、姜、紅椒，用大火烤沸...

1、準備好所有的材料，魚頭洗淨瀝乾水，洋葱紅辣椒切小塊，香菜、葱切段，薑切片，大蒜拍碎去皮備用。炒鍋燒五成熱，用薑片底部抹擦一遍。2、倒入50-80克左右油燒七熱，放入魚頭、薑片，均勻撒上適量的鹽，中小火煎至金黃色翻面。另外...

1、清蒸魚頭調汁是用生抽，涼白開水，糖混合即可，用專門的清蒸魚豆豉油也可以。2、用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪...

1、用料：魚頭一個、葱適量、生薑適量、紅椒適量、泡椒適量、蒜適量。2、魚頭去腮洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。3、香葱切段、生薑切絲、紅椒切段，泡椒和蒜頭切碎。4、再加食鹽、黃酒、胡椒粉醃製十分...

1、魚頭、魚尾等清洗乾淨，用葱、姜、料酒、鹽略醃。2、鍋內倒入適量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急着翻面，等魚皮煎至定型了再翻面。3、魚煎好後不用出鍋，鍋內直接加入足量的冷水（水儘量多放，因為全程都是開蓋大...

1、大魚頭1個，豆腐卜50克，菜心400克，蒜子25克，姜15克，紅燒醬15克，蠔油10克，生抽10克，老抽3克，香油3克，鹽3克，雞粉3克，生粉少許。2、魚頭去鱗洗淨，破開兩邊，用鹽、麻油和胡椒粉醃製5分鐘，然後裹上一層生粉下油鍋炸至金黃。3、菜心、豆...

1、魚頭1個，薑絲適量，香葱適量，生抽適量。2、首先把河魚頭清理乾淨，然後斬成一塊塊。3、薑絲、香葱準備好。4、把魚頭塊放到碟子，然後撒上適量的鹽、薑絲攪拌均勻。5、放到鍋裏大火蒸8分鐘左右。6、然後拿出來，把多餘的湯水...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4、五花肉洗淨、去...

1、不需要蓋保鮮膜。2、保鮮膜在加熱的過程中會產生異味影響魚頭的口感，另外加保鮮膜也不利於魚腥味的揮發，並且蒸的時間會更長。3、保鮮膜在蒸的過程會產生有毒氣體，這樣吃不健康，魚頭蒸好把魚湯倒回鍋中大火熬一下，可以...

1、原料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）2、做法：魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分...

1、將魚頭洗淨，從魚脣正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。3、將高度白酒倒入剁椒醬中，拌勻備用。4、在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5、將薑切片、葱切...

1、原料準備：魚頭1個，豆腐500克，雞蛋2個，澱粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，葱剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克。2、魚頭一個，最好是用白鰱的頭，把魚頭去掉魚鰓，從中間砍破。3、把豆腐切成小塊，放在盤子裏備用。4、...

1、大魚頭只需要蒸１５～２０分鐘左右即可，可以保持非常好的鮮味。清蒸魚頭既簡單又美味，是很多人喜歡吃的一道菜。蒸魚頭時間的長短主要取決於魚頭的大小和厚度以及家中燃氣灶火力的大小。通常情況下，魚頭蒸１５～２０分鐘就熟了。如果蒸的...

1、原料：魚頭1個，筷子1雙，將魚頭從一側剖開，處理乾淨後加入葱姜，料酒，鹽，白胡椒粉，抓拌塗抹均勻後醃製二十分鐘。2、將剁椒（可以自己做，也能超市購買）沖洗一下，去除鹹味，鍋中燒油，油熱放入蒜蓉煸炒出香味，再放入剁椒煸炒掉水分。3、...

魚頭裏的螺旋肉是魚腦。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚頭含膠原蛋白和DHA，可以幫助修補人體細胞組織，可以使神經細胞的生長髮育保持良好的狀態，還可以延緩腦力衰退。買魚頭時一定要仔...

1、原料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）2、做法：魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分...

1、材料：魚頭3只，豆腐1塊（約300g），薑片510片，葱花少許，香菜少許，鹽少許，胡椒粉少許。2、把魚頭切開，下油，丟一些薑片進去煎一會，防止魚頭有腥味，然後把切開的魚頭放進油鍋裏面煎到金黃色為佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是8...

1、魚頭用鹽、料酒、姜、葱汁醃製10分鐘，豆腐切塊。2、鍋內油温燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘。3、轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變為濃白色，放入鹽等調料，撒上葱花即可。1、制...

1、水煮魚頭需要15到20分鐘。2、我們在做水煮魚的時候，通常還會煮魚頭，再煮魚頭的時候需要用大火開後再轉為小火去熬製，直至煮到魚頭湯變為奶白色之後就可以了。3、在煮魚頭之後，如果是較小的魚的話，只需要十五分鐘即可，如...

熱水較好。具體操作方法如下：把魚頭洗淨，切開兩半。鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎，連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內。蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，把嫩豆腐切成小塊，香菜、小...

1、原料準備：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，葱少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。2、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半，鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱...

1、原料準備：魚頭1個，豆腐500克，雞蛋2個，澱粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，葱剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克。2、魚頭一個，最好是用白鰱的頭，把魚頭去掉魚鰓，從中間砍破。3、把豆腐切成小塊，放在盤子裏備用。4、...

1、材料：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。2、切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。3、...