魚頭豆腐湯做法
2、鍋內油温燒至七成熱,將魚兩面各煎2分鐘。
3、轉大火放入白酒、清水,燒開後撇去浮沫,放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變為濃白色,放入鹽等調料,撒上葱花即可。
1、製作食材:魚頭 ,魚尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,豬油,葱,蒜,姜,香菜,鹽,料酒,醋各適量。
2、豆腐準備好,葱薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。
3、鍋裏熱豬油,炒香姜 蒜 花椒,八角。
4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。
5、鍋里加開水,一次加夠。
6、水沸騰以後放入豆腐。
7、加一些料酒、醋。
8、然後燉到湯色發白。最後加一些胡椒粉、葱,香菜即可。
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今天我們將學習如何製作美味的魚頭豆腐湯,提前準備好相關食材,如鰱魚頭、豆腐、食用油、葱、香菜、食鹽、胡椒粉、雞精、料酒、姜。
首先將葱薑切片,香菜切段,豆腐切塊,鰱魚頭改刀,裝盤備用。
然後將鰱魚頭入鍋炸至金黃,撈出瀝油備用。
接着將魚頭放進砂鍋,開火,加水沒過魚頭,加入豆腐、葱片、薑片、料酒、胡椒粉、鹽以及雞精攪拌。最後撒入香菜,關火,裝盤,完成。
魚頭豆腐湯是一道常見的中式湯菜,以下是一種簡單的做法:材料:
- 1個新鮮的魚頭
- 300克豆腐
- 適量生薑,切片
- 2顆大葱,切段
- 適量香菜,切碎(可選)
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 魚頭處理:先將魚頭洗淨,去除魚鰓和內臟。用鹽和水充分擦洗魚頭,然後沖洗乾淨。
2. 熱鍋加入適量的食用油,將薑片煸炒出香味。
3. 加入魚頭煎炒片刻,讓魚頭釋放出香味。翻轉魚頭,使兩面均勻受熱。
4. 加入足夠的水,將火調小煮沸。撇去浮沫,再加入葱段。
5. 將火調小,蓋上鍋蓋慢慢燉煮約30分鐘,使魚頭的味道充分融入湯中。
6. 將豆腐切塊,加入燉煮的湯中。繼續煮5分鐘,直至豆腐變熱。
7. 最後,加入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味調整調味品的數量。
8. 撒上香菜作為裝飾,即可享用美味的魚頭豆腐湯了。
這只是一種簡單的做法,你也可以根據個人喜好添加其他食材,例如香菇或青菜,來增添口感和營養。祝您做菜愉快,享受美食!