宰條魚的精選

1、以冷凍魚為例。一是看。冰鮮魚表皮光潔度好、平滑，鰓體鮮紅。而經過長時間保藏的魚，表皮色澤發暗或發紅，局部有皺紋出現，鰓體暗紅或糜變。冰鮮的淡水蝦蝦體呈青色，冰鮮的海水蝦呈青色、白色或微紅色，且色澤光亮。而冷凍...

第一步：我們用筷子引出甲魚伸頭來咬，當其咬住之後拉長筷子，迅速用刀砍斷甲魚頸項，然後進行控血。第二步：將甲魚放入80℃左右的熱水或者是開水中，燙三至五分鐘後撈出，然後用尖刀把甲魚全身的皮膚輕輕刮乾淨，這個時候也可以輕鬆...

1、選擇0度保鮮的冰箱，這個温度既不結冰，又能最大程度保存食材的新鮮度；也可以放在冷櫃的冷藏區域，這個區域温度在4度左右，也還是可以達到保鮮的效果。2、用冰塊，將殺好的魚放在冰塊中保鮮。3、將殺好的魚用鹽抹勻醃好，放在...

1、用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。2、用刀鋒逆向去鱗片。提示：去鱗時，注意別被刀鋒傷到手。3、掰開魚的鰓蓋，用手指挖掉魚鰓。4、從泄殖孔用刀魚肚上劃開一個口。5、然後開膛取出內臟，再把魚洗...

黃鱔味美、營養價值高，但只能食用鮮活黃鱔，特別是以現宰、現烹調為佳。若食用死黃鱔，則可引起中毒。因為鱔魚死後，體內所含組氨酸很快變質，並在脱羧酶和細菌作用下分解，生成有毒物質（組胺）。食用組胺１００毫克即可引起中毒。因此，死...

工具：鋒利的菜刀、剪刀、熱水。鼈魚宰殺步驟：1、將鼈魚肚子朝上，沿着鼈魚肚子與甲魚背連接處，用刀切下；2、把握好接縫處；3、沿着上面切下，一直到尾巴；4、從尾巴切向另外一邊；5、將鼈魚掰開，一分為二；6、去掉內臟；7、將尾巴剪開；8、...

1、材料：剪刀一把、開水一瓶、較大的盆子一個、甲魚一隻。2、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把乾淨的剪刀從它的尾部開始剪，接着沿着中間的線間就行。3、等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並...

1、和普通魚的殺法一樣，首先颳去鱗片，然後破開肚子掏出內臟等，最後掏出頭部的鰓即可。2、另外，黃魚因為是海魚，所以腥味比河魚稍微重一點,如果是大黃魚，肚子裏面東西一般全部扔掉，中間一條血也清洗乾淨,頭裏面腮去掉，有一層連...

1、材料：剪刀一把、開水一瓶、較大的盆子一個、甲魚一隻。2、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把乾淨的剪刀從它的尾部開始剪，接着沿着中間的線間就行。3、等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並...

甲魚怎麼殺，首先把甲魚的頭剁掉，然後把甲魚放在80度左右的熱水中泡兩到五分鐘，看到甲魚的表面稍稍變白後，撈出放涼，把硬皮剝掉，用尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，把黑皮刮掉後洗乾淨就可以了，下面來看看具體的步驟；1、...

1、和普通魚的殺法一樣，首先颳去鱗片，然後破開肚子掏出內臟等，最後掏出頭部的鰓即可。2、另外，黃魚因為是海魚，所以腥味比河魚稍微重一點,如果是大黃魚，肚子裏面東西一般全部扔掉，中間一條血也清洗乾淨,頭裏面腮去掉，有一層連...

1、材料：剪刀一把、開水一瓶、較大的盆子一個、甲魚一隻。2、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把乾淨的剪刀從它的尾部開始剪，接着沿着中間的線間就行。3、等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並...

1、和普通魚的殺法一樣，首先颳去鱗片，然後破開肚子掏出內臟等，最後掏出頭部的鰓即可。2、另外，黃魚因為是海魚，所以腥味比河魚稍微重一點,如果是大黃魚，肚子裏面東西一般全部扔掉，中間一條血也清洗乾淨,頭裏面腮去掉，有一層連...

1、如果是活的多寶魚，只好用重物拍一下頭。2、用剪刀扎進腮裏，把腮挑出來，剪斷。3、把多寶魚翻過來，肚子朝上，用剪刀在頭部下方剪開一個口子，用手或剪刀把肚子裏的內臟掏出來。4、也可以直接在肚子上剪個口子，把內臟掏出來。...

1、首先將甲魚翻身背殼朝下，甲魚會努力翻身，這時脖子就會伸長。2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來。3、甲魚頭根據需要選擇去留，如果食用要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗乾淨。4、將甲魚身體立起來，用刀沿着...

1、首先將鮑魚洗淨，把鮑魚身上的泥沙洗淨。2、然後準備一個大一些的保鮮盒，裏面放一些水。3、之後將鮑魚放入盆中。4、然後再往裏面放一些冰塊以及冰袋，使温度降下來。5、之後將鮑魚放冰箱冷凍保存即可。...

1、甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。2、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。3、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約...

1、先將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮乾淨，然後切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮，最後沖洗乾淨。2、將去魚鱗後的龍利魚放到盆中，倒入開水泡15秒撈出，然後通過魚尾部介開魚皮，如果沒撕乾淨，可再放到水中燙下，這樣就可徹底去除了。3、剪...

1、甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。2、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。3、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約...

甲魚怎麼殺，首先把甲魚的頭剁掉，然後把甲魚放在80度左右的熱水中泡兩到五分鐘，看到甲魚的表面稍稍變白後，撈出放涼，把硬皮剝掉，用尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，把黑皮刮掉後洗乾淨就可以了，下面來看看具體的步驟；1、...

1、首先將甲魚翻身背殼朝下，甲魚會努力翻身，這時脖子就會伸長。2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來。3、甲魚頭根據需要選擇去留，如果食用要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗乾淨。4、將甲魚身體立起來，用刀沿着...

1、如果是活的多寶魚，只好用重物拍一下頭。2、用剪刀扎進腮裏，把腮挑出來，剪斷。3、把多寶魚翻過來，肚子朝上，用剪刀在頭部下方剪開一個口子，用手或剪刀把肚子裏的內臟掏出來。4、也可以直接在肚子上剪個口子，把內臟掏出來。...

1、首先將甲魚翻身背殼朝下，甲魚會努力翻身，這時脖子就會伸長。2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來。3、甲魚頭根據需要選擇去留，如果食用要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗乾淨。4、將甲魚身體立起來，用刀沿着...

1、首先用刀背敲暈鯉魚（防止它亂蹦）。2、然後再去鱗片（小刀逆魚鱗方向刮）。3、破腹（用剪刀從肛門處剪至腮下）。4、去內臟（包括魚腸、苦膽之類，取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了，用大量水沖洗即可），喜歡吃魚漂的可以留下這...

1、首先將鮑魚洗淨，把鮑魚身上的泥沙洗淨。2、然後準備一個大一些的保鮮盒，裏面放一些水。3、之後將鮑魚放入盆中。4、然後再往裏面放一些冰塊以及冰袋，使温度降下來。5、之後將鮑魚放冰箱冷凍保存即可。...