酸椒的精選

１、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。２、備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。３、將辣椒裝盆裏，加鹽拌勻。４、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。５、將冷卻的開水倒進罈子裏，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊沿放清...

1、主料：辣椒(青,尖)300克。2、調料：醬油12克,鹽4克,味精3克,醋30克,白砂糖3克,葱汁30克,香油3克,葱白20克。3、嫩青辣椒去蒂，洗淨，放入烤箱內，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。葱白切花。4、碗內加入醬油、鹽、味精、...

1、準備冬瓜600克、淘米水適量。配料：剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、葱、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5釐米厚的小塊；生薑與大蒜切成末，葱切花。2、將切好的冬瓜...

1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...

第一步：清洗買回來的辣椒，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。第二步：把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。第三步：把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的辣椒取出控幹...

1、主料：辣椒(青,尖)300克。2、調料：醬油12克,鹽4克,味精3克,醋30克,白砂糖3克,葱汁30克,香油3克,葱白20克。3、嫩青辣椒去蒂，洗淨，放入烤箱內，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。葱白切花。4、碗內加入醬油、鹽、味精、...

1、芥菜兩把洗淨。2、晾曬至芥菜顏色發白，水分蒸發。3、芥菜中倒入1大勺鹽，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，顏色變得翠綠。4、不鏽鋼鍋中倒入適量清水，放入1勺花椒，燒開後，晾涼備用。5、將晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。6、蓋...

1、食材：鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨，再充分晾乾。4、往...

1、食材：青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用。3、用清水洗乾淨，最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子。5、剪好...

1、主料：白蘿蔔1個、泡椒5個。2、輔料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。3、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。4、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。5、調入2湯匙食用鹽，拋...

1、選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，2、製作全過程中不得粘一點油；3、辣椒、生薑、仔姜、大蒜水...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料冬瓜：600克;淘米水：適量;剁辣椒：適量;米醋：適量;蠔油：適量;雞精：適量;姜：適量;蒜：適量;葱：適量;生抽：適量;剁椒燒酸冬瓜的做法將淘米水放入無油的鍋中煮開後...

1、主料：尖椒2500克。2、輔料：鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。3、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤戳個小洞洞4、備鹽，和米酒，燒點開水冷卻。5、將辣椒裝盆裏放鹽拌勻6、倒進米酒7、置半小時拋勻8、將冷卻的開水倒進罈子裏...

1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。4、準備好...

1、主料：雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量。2、將雞翅斬成三段，如果雞翅小的話就兩段，用水沖洗乾淨，洗掉血水，放生抽、料酒、薑片醃製10分鐘。3、...

1、食材：鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨，再充分晾乾。4、往...

1、製作酸辣時，需要將青椒紅椒和生薑一起剁碎，放在碗中備用。2、在碗中加入食鹽，用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘，將醃好的辣椒放在鍋中熬製10分鐘，之後拌入白糖，放涼。3、盛入玻璃瓶中密封保存，一週後便可以食用。...

1、準備辣椒500克、水適當、鹽適當、米酒適當。2、選擇新鮮的青椒。3、用清水洗乾淨。4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子，剪好後的青椒留出備用。5、準備一個乾淨的玻璃瓶子，把青椒都放進去。6...

1、食材：青椒250g，紅椒250g，鹽50g，醋100g。2、：準備一個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。3、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹...

1、材料：主料：肉椒。輔料：白砂糖、鹽、醋、油。2、青椒取楴，洗淨，控幹水份。然後順着楴口加入白砂糖。3、油5成熱時先下鍋，要輕輕的，順方向擺好，為了更好的讓糖在椒內融化而不流出來！4、煎至兩面椒皮變色發黃變軟，這個時候大火...

1、芥菜兩把洗淨。2、晾曬至芥菜顏色發白，水分蒸發。3、芥菜中倒入1大勺鹽，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，顏色變得翠綠。4、不鏽鋼鍋中倒入適量清水，放入1勺花椒，燒開後，晾涼備用。5、將晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。6、蓋...

1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。4、準備好...

1、食材：青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用。3、用清水洗乾淨，最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子。5、剪好...

1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。2、紅辣椒洗淨，切末。3、白菜洗淨，切塊。4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。6、接着將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。7、加...

1、鮮魚去頭去尾沖洗乾淨，去掉腥筋，把魚用廚房剪剪開。2、片成魚片，我不喜歡吃魚皮，就把魚肉片下來，魚皮丟掉了。魚肉放碗裏，加一勺鹽，加點水反覆沖洗直到洗魚肉的水變得乾淨，魚肉變得透明即可。基本三四遍就可以了。放上一小...