豆腐乳的精選

1、豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴才算正常。將切好的豆腐小塊排在米篩或團箕上，蓋上乾淨的紗布，放置在温室下，讓其自然發酵當室內温度在10℃左右時，需要發酵15天左右。2、温度在20以上時，只要4~5天，待豆腐表面長出一層...

1、豆腐乳在15℃温度下發酵是最好的。2、做豆腐乳初期發酵的最佳氣温為10℃-20℃。“後期發酵”的最佳氣温為15℃左右，10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。3、豆腐切成5釐米見方、1釐米厚的小塊，成行排放在幹...

1、氣味發酸、發臭或者有其他異味；帶有黑色或綠色的黴菌；超過標註的保質期的豆腐乳是壞掉的，這種豆腐乳已經腐壞變質，是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、紅腐乳和請腐乳三種。2、豆腐乳做法：在密封的容器裏面放好報紙，鋪好...

1、準備材料：老豆腐500g、食鹽25g、辣椒麪40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油。2、準備500g的老豆腐，切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水，鍋中水燒開之後，將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠裏，上鍋大火蒸...

1、豆腐乳能放冰箱保鮮；2、果長期存儲要把它密封好放在冰箱冷凍室裏。經常吃每次吃好後密封好放在冷藏室裏即可。如果環境温度在10度以下可以不放在冰箱裏。但是也不是説密封好就可以一直儲存，豆腐乳最佳存放時間最好不...

豆腐乳的做法如下：1、買手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，切成需要的大小，攤開放在陰涼乾燥的地方。可以在豆腐上噴點紹興黃酒，等豆腐上長滿毛。2、適當的辣椒、鹽、花椒、水，放在鍋中煮開，然後倒入黃酒或者少量的白酒，放...

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天温度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;5....

1、將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天，這樣做出的豆腐乳才不易散；2、將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽裏滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入一個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時；3、將大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、鹽少許，放...

1、豆腐準備好之後，把豆腐切成塊兒放在盤子裏，上鍋蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是為了殺菌，另外一方面，是為了去除豆腥味，豆腐蒸熟以後豆腐裏面的水分就會蒸發一些，這樣在製作豆腐乳吃着才更嫩，然後把豆腐乳放在太陽底下暴...

1、豆腐乳要在15℃-20℃的陰涼避風處發酵30天左右；2、豆腐乳是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。...

1、腐乳通常是黴菌發酵而成的。在做腐乳醃製的時候，通常會導致腐乳的表面出現一層白毛，而且這些白毛能夠有效的促進黴菌的大量繁殖，在黴菌的作用下，能夠有效的使腐乳中的蛋白質更容易被人體所吸收。2、腐乳在黴菌的作用下...

1、豆腐乳的發酵過程不太一樣，它是分成兩個發酵部分進行的，前期發酵不需要密封，而後期發酵就得密封起來了。2、一般來講豆腐乳的發酵需要藉助的微生物有毛黴、根黴、酵母等等好幾種微生物，其中最主要的就是毛黴菌，有些豆腐...

豆腐乳是一種風味食品，它是將豆腐放在空氣中，讓它自然成型和發酵，然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天，小編將介紹一下如何製作豆腐乳，一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...

1、桂林三寶指的是傳統桂林土特產的代表，分別是:桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳。2、桂林三花酒:桂林三花酒頗有歷史，古時，它叫“瑞露”，宋代來桂林做官的范成大飲後稱讚“乃盡酒之妙”，可見對它評價很高。酒的釀製要...

1、食材：白豆腐適量、食鹽適量、高度白酒適量、五香粉適量、白糖適量、味精適量、紅曲粉適量2、首先是要製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用温水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。...

1、豆腐乳可直接食用，表面撒上一點白砂糖，用來佐粥、佐飯。豆腐乳也可以當作配料用來做菜。2、腐乳土豆的做法：3、食材：土豆、腐乳、生抽，小葱。4、土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，葱綠切碎。5、鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一...

1、豆腐乳是老豆腐做的；2、腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用於...

1、原料：新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、在密封的容器裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...

豆腐乳是一種風味食品，它是將豆腐放在空氣中，讓它自然成型和發酵，然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天，小編將介紹一下如何製作豆腐乳，一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...

1、豆腐適量備好。2、豆腐洗淨，瀝乾水，切塊，切塊後要放着吹半天，確保瀝乾水。3、選乾淨布或毛巾，洗後晾乾放籃裏墊底，上面鋪上切好的豆腐塊，豆塊之間稍微隔開，然後蓋好放陰涼地方，這一步非常關鍵，每一步都不能粘油，不然豆腐會壞...

1、食材明細：老豆腐2斤，白酒50ml，幹辣椒末50克，調和油25ml，食鹽40克，雞精少許，白糖30克。2、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。3、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。4、取一能密封的容器，墊上稻草，將...

豆腐乳的保質期一般是18個月。豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油、酒、各種調味料，具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，豆腐乳相對於其他食品，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶後應儘快食...

1、腐乳通常是黴菌發酵而成的。在做腐乳醃製的時候，通常會導致腐乳的表面出現一層白毛，而且這些白毛能夠有效的促進黴菌的大量繁殖，在黴菌的作用下，能夠有效的使腐乳中的蛋白質更容易被人體所吸收。2、腐乳在黴菌的作用下...

1、豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裏。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵。2、實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裏，擺放好後裝進保鮮袋裏...

1、準備500g的老豆腐，切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水，鍋中水燒開之後，將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠裏，上鍋大火蒸5分鐘。時間到了之後關火取出，放在一邊晾涼備用。2、這一步咱們準備一下醃料。取2個乾淨的大碗，...