滷子的精選

1、牛腱子1公斤、雞蛋10個。2、冷水下鍋，加幾顆花椒，將牛腱子肉放入鍋中。煮開後再煮個五六分鐘，保證肉肉都變色了。將焯好水的肉取出放入冷水中浸泡片刻。3、坐炒鍋，放入適量色拉油。然後將葱薑蒜等除了液體之外的輔料全...

1、牛腱子1公斤、雞蛋10個。2、冷水下鍋，加幾顆花椒，將牛腱子肉放入鍋中。煮開後再煮個五六分鐘，保證肉肉都變色了。將焯好水的肉取出放入冷水中浸泡片刻。3、坐炒鍋，放入適量色拉油。然後將葱薑蒜等除了液體之外的輔料全...

1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線温水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備葱，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裏倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒着，等菜炒好燙米線...

1、首先要洗淨新鮮的小土豆，不去皮；2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然後撈出，控幹水分；3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份，待用。在這個時候內，另外拿一隻鍋，做滷水，把配料中所有調料通...

1、材料：內脂豆、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油。2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。可以自己用黃豆做豆腐腦。3、幹木耳用温水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根...

1、食材：豬肉適量、土豆適量、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱末適量、豆瓣醬適量、香菜適量、蒜末適量、薑末適量。2、豬肉切末，土豆切丁，香菜切段備用。3、起鍋燒油，加入葱薑蒜末爆香。4、加入肉末，料...

1、準備食材：茄子3個，雞蛋3個，鹽10g，生抽適量，耗油適量，豆油100克。2、道先，將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。3、然後，鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。4、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。...

1、先把各種配料切好，備用。豆腐和肉切丁，把肉丁煮一下，煮到7-8分熟。泡椒和姜芹菜切沫，蒜苗切段。2、將油鍋燒到滾，將肉丁先倒入鍋內。翻炒肉丁，把肉的油逼出來。3、倒入花椒、生薑、泡椒，倒入鍋內。4、翻炒出香氣，倒入豆腐，...

1、材料：葱姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒各適量。2、先將牛肉切塊，用水煮去血水。3、鍋中加入油，將葱姜炒香，盛出，留油。4、將牛肉放入鍋中炒香。5、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。6、加入香...

1、把食材全部準備好，將蒜薹、土豆、南瓜全部切丁。淘洗乾淨備用，切點肉底，青椒清洗乾淨也切丁。2、起鍋燒油、放入姜蒜。翻炒至變色，來點料酒、加醬油、加鹽加入我們的蒜薹、土豆、南瓜。3、翻炒兩分鐘，蓋上蓋子，煎悶三分...

1、制滷時，先將香油燒熱，投入葱花、薑末、香菜根。2、至炸呈金黃色時，下大料粉、麪醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。4、鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉...

1、食材：口蘑250克、肉絲100克、蒜薹100克、六月鮮豆瓣醬適量、葱薑蒜適量。2、蒜薹切一釐米之內的小段口蘑切小塊。3、開水煮口蘑大概沸騰90秒撈出瀝乾備用?肉絲備用。4、油6成熱先放入葱薑蒜後肉絲翻炒肉絲髮白以後...

1、準備材料：雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大葱1根、乾紅辣椒5個、細香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德調料（可無）少量。2、雞腿剁碎成小塊，有骨頭的最好，...

1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線温水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備葱，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裏倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒着，等菜炒好燙米線...

1、主料：土豆適量、西紅柿適量、元葱切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。2、勺內放油，油熱後放蒜和肉煸炒，然後倒入西紅柿繼續煸炒，再放入甜麪醬和生抽，煸炒一會後倒入適量的水。3、等湯汁稍濃些，再倒入土豆，大約過七八鍾後。4、土豆快...

1、備好辣椒，排骨，五花肉。2、鍋內加水，煮至温熱，將肉焯制。3、熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。4、煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。5、將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。6、將煎炒好的肉塊下燉鍋，加入適量冰糖。7、加入適量醬油及料酒。8、燉...

1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。2、然後另起一鍋，倒油，放姜葱，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麪條。4、時間因人而異，喜歡吃...

1、豬肉適量、茄子，胡蘿蔔適量、葱，姜，鹽，五香粉適量、食用油，味素，生抽適量、水澱粉少許。2、方法：茄子洗淨切丁。胡蘿蔔洗淨切丁。豬肉切丁。葱，姜，切碎。鍋中倒入食用油，放入五香粉。油八分開放入肉丁煸炒，放入葱，姜煸炒。3、...

1、食材：面適量、肉末適量、花椒適量、蒜泥適量、洋葱適量、木耳適量燙好的黃花菜適量、香葱適量、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、澱粉適量。2、先和麪，再做滷。温水和麪，醒面半小時，中間多揉幾次。3、...

1、準備食材：茄子3個，雞蛋3個，鹽10g，生抽適量，耗油適量，豆油100克。2、道先，將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。3、然後，鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。4、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。...

1、首先金針菇燉大骨，裏面放一些瘦肉末小魚丸丁就可以。金針菇打滷一定要記住不可以炒得太久，因為金針菇本來就很容易熟，炒的時間太久的話會影響它的口感。2、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐...

1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。2、輔料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。3、做法：（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油温三成熱是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）。（2）小火炸制...

1、五花肉或者是後腿肉或者是裏脊肉切成肉末，剁碎，加入葱薑蒜料酒和生抽醃製十分鐘入味，將筍子切丁，金針菇洗乾淨，胡蘿蔔切成片，葱切末，香菜切末。2、鍋裏油燒熱，倒入我們醃製好的肉末，然後是筍子釘，炒到一半熟的時候，倒入金針菇...

1、肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、葱、姜、澱粉、青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，金針菇一起。3、裝盤，切點配料！姜切絲，葱切末。4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，將肉炒熟。5、放入胡蘿蔔絲，青...

1、食材：豆角400克、西紅柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少許、鹽1勺、味精半勺、醬油1勺。2、豆角擇好洗乾淨。3、把豆角切差不多均勻的小段。4、西紅柿洗淨切小塊。5、蒜瓣剁碎備用。6、起鍋燒油，油熱放葱花、蒜爆香，倒入西紅...