滷子的精選

1、準備材料：雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大葱1根、乾紅辣椒5個、細香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德調料（可無）少量。2、雞腿剁碎成小塊，有骨頭的最好，...

1、準備材料：雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大葱1根、乾紅辣椒5個、細香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德調料（可無）少量。2、雞腿剁碎成小塊，有骨頭的最好，...

1、食材：黃豆醬300g、肉末350g、糖50g、葱白末10g、料酒30ml、油40ml。2、起鍋燒油，油熱後放入豬肉末。3、將肉末炒熟，然後放入薑末。4、再放入葱花，翻炒均勻。5、放入料酒、黃豆醬攪拌均勻。6、再放入白糖，用小火不停的攪...

原料：羊肉50克，蝦仁50克，魚丸50克，青菜50克，菠菜麪條100克，油適量，鹽適量，火鍋底料適量。具體步驟：1、準備羊肉、魚丸、蝦仁及蔬菜；2、將適量火鍋底料放入鍋內小火熔化，加入適量清水燒開；3、待水開後放入蝦仁、羊肉、魚丸煮熟；4、...

1、首先準備食材:豬肉250克、蝦仁6、7只、雞蛋3個、香菇4朵、麪筋2塊、香乾2塊、木耳7、8朵。2、放油，油熱後豬肉及蝦仁斷生；3、鍋中放八角、切好的大葱末、薑片熗鍋；4、鍋中放一小勺糖到入料酒、生抽、耗油、老抽再把切...

1、食材：黃花2兩、木耳2兩、雞蛋10個、薑末2錢、葱末7錢、蒜末5錢、香葱小段5錢。2、黃花以及木耳泡好後切條。葱姜切末。雞蛋打勻。3、熱油加入葱末薑末爆炒一下，香味出來後，倒入切好的黃花以及木耳。翻炒一下，加入一點...

1、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜準備好。2、清洗乾淨後，分別泡涼水中，泡發至軟，撈出，控水；香菇水留着備用。3、分別切成細絲。4、三顆雞蛋打散，澱粉泡水。5、五花肉切成薄片。6、鍋中倒油，蒜切片熗鍋，倒入五花肉，煸炒出油。7、倒...

1、洗淨新鮮的小土豆，不去皮。2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然後撈出，控幹水分。3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份，待用。在這個時候內，另外拿一隻鍋，做滷水，把配料中所有調料通通...

1、食材：五花肉500克、黃瓜適量、花椒適量、大葱適量、青蒜適量、豆瓣醬適量。2、去皮五花肉切丁、葱姜切末。3、菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）。4、鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出。5、鍋中放入切...

1、材料：茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽...

1、香菇雞丁滷子：用料有香菇、雞腿肉、木耳、豆瓣醬、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、蠔油、花椒、八角、鹽等製作而成。2、酸菜滷子：用料有酸菜、豬肉、油、鹽、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等製作而成。3、麻...

1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。2、然後另起一鍋，倒油，放姜葱，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麪條。4、時間因人而異，喜歡吃...

1、準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和...

1、食材：肉糜100克，洋葱1/2個，胡蘿蔔1/2個，蓮藕1節（10釐米），罐裝西紅柿一聽，大蒜2瓣，姜1小塊，橄欖油2湯匙，糖1湯匙，鹽2茶匙，肉豆蔻5粒，辣醬油2湯匙，醬油1茶匙。2、姜去皮切片，蒜切片，洋葱切丁。3、胡蘿蔔去皮切丁；蓮藕去皮切丁。4、炒鍋...

1、食材：韭菜400克、雞蛋3個、葱花40克。2、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這裏就毀了，要多清洗幾...

1、食材：肉糜100克，洋葱1/2個，胡蘿蔔1/2個，蓮藕1節（10釐米），罐裝西紅柿一聽，大蒜2瓣，姜1小塊，橄欖油2湯匙，糖1湯匙，鹽2茶匙，肉豆蔻5粒，辣醬油2湯匙，醬油1茶匙。2、姜去皮切片，蒜切片，洋葱切丁。3、胡蘿蔔去皮切丁；蓮藕去皮切丁。4、炒鍋...

1、食材：面適量、肉末適量、花椒適量、蒜泥適量、洋葱適量、木耳適量燙好的黃花菜適量、香葱適量、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、澱粉適量。2、先和麪，再做滷。温水和麪，醒面半小時，中間多揉幾次。3、...

1、食材：豆角400克、西紅柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少許、鹽1勺、味精半勺、醬油1勺。2、豆角擇好洗乾淨。3、把豆角切差不多均勻的小段。4、西紅柿洗淨切小塊。5、蒜瓣剁碎備用。6、起鍋燒油，油熱放葱花、蒜爆香，倒入西紅...

1、用料豬肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒。2、能切的都切成小小丁這樣好熟，鍋熱油下葱薑蒜爆鍋炒香，下肉丁炒加料酒去腥吧；3、加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點醬油，炒差不多添水沒過一點就行，湯熱點...

1、食材：口蘑250克、肉絲100克、蒜薹100克、六月鮮豆瓣醬適量、葱薑蒜適量。2、蒜薹切一釐米之內的小段口蘑切小塊。3、開水煮口蘑大概沸騰90秒撈出瀝乾備用?肉絲備用。4、油6成熱先放入葱薑蒜後肉絲翻炒肉絲髮白以後...

1、首先準備食材：豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油、色拉油、郫縣豆瓣醬、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香葉15克、紅寇20克、白芷18克、麻椒適量。2、鍋燒熱下底油，加...

1、主料：土豆適量、西紅柿適量、元葱切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。2、勺內放油，油熱後放蒜和肉煸炒，然後倒入西紅柿繼續煸炒，再放入甜麪醬和生抽，煸炒一會後倒入適量的水。3、等湯汁稍濃些，再倒入土豆，大約過七八鍾後。4、土豆快...

1、食材：肉、西紅柿、雞蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、澱粉、鹽。2、肉切丁，加生抽老抽澱粉醋淹制，加醋是為了炒肉時候嫩，不老。3、西紅柿切塊，葱切磨。4、鍋中放油，油熱放入八腳，出香味，放肉定，炒制變色，放葱磨，西紅柿，加適量...

1、原料：青椒、雞蛋、肉、豆瓣醬、黃瓜、葱、姜、蒜、醬油、鹽。2、青椒、肉、黃瓜切絲；雞蛋攪好炒出來。3、加油燒熱後加入肉絲炒變色後加醬油出香味後加入葱花、姜、蒜。4、再加入青椒、豆瓣醬炒幾下添水大火煮開。5...

1、材料：內脂豆、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油。2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。可以自己用黃豆做豆腐腦。3、幹木耳用温水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根...