牛雜的精選

1、首先用水把牛雜裏面的血水撣出來，然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍，然後用鹽、麪粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。2、如果清洗過後仍覺得牛雜還有異味，我們可以先將牛雜炒制一遍，冷水下鍋，用姜，葱，二鍋...

1、食材：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛頭肉1000克，牛腳1000克，大葱200克，牛骨頭2000克，辣椒麪10克，胡椒麪4克，精鹽20克。2、將牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用鹽醋鹼水洗淨，浸泡半天后，撈出，沖洗多次，使其無雜質，無糞味。3、...

1、屠牛場。這個地方是很多做牛雜生意的人《必選》之地。為什麼呢？因為從屠牛場購買的各類牛雜，100%非常新鮮，用新鮮牛雜煲煮出來的牛雜湯，味道香濃鮮美，美味可口。2、菜市場。菜市場有很多賣牛肉的商鋪，這些商鋪也有各類牛...

牛雜店起名字大全有哪些？下面就給大家詳細介紹：有個性的牛雜店名字1）、有緣牛雜店2）、有間牛雜店3）、正義瑞牛雜店4）、正康謙牛雜店5）、真難吃牛雜店6）、長興輝牛雜店7）、長新貴牛雜店8）、長晶裕牛雜店9）、長晶盈牛雜店10）、源協...

1、牛雜適量，白蘿蔔1個，柱候醬2勺，耗油適量，幹辣椒5個，香葉5個，草果2個，花椒30個，桂皮2個。2、冷凍的牛雜都洗乾淨。3、將白蘿蔔切好滾刀塊。4、加水，水滾後加牛雜再加料酒焯3分鐘。5、下油加入花椒幹辣椒爆香再加入草果桂皮爆...

1、牛雜如果用紫砂鍋要煮2-3小時，高壓鍋40分鐘左右即可。2、普通的砂鍋煮牛雜需要用較長的時間，通常是水開後，用紫砂鍋小火燉2-3個小時才能煮熟煮爛，如果不急着吃的話，放到第二天再加熱吃味道更好。高壓鍋煮牛雜的話，時間可...

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1、原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。2、十三座調味料：香葱、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。3、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿...

1、材料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷...

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1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裏倒入半鍋水，兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜，煮大概5分鐘。4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜，調味。繼續煮15-20分鐘後撈出。5、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄片。6、放到湯...

1、用量：香草棉花糖160g、無鹽黃油50g、烘焙奶粉80g。2、電飯煲開煮飯檔，加熱棉花糖和黃油，待融化後開始攪拌，排出棉花糖內空氣。再加入奶粉拌勻。3、將牛軋糖裝入硅膠裱花袋中擠到餅乾上(奶油餅乾，香葱餅乾，蘇打餅乾等等，按...

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1、酸筍，酸湯，切段的蒜苗和切成絲的姜備好。2、牛肚，牛百葉，牛黃喉，牛腸，牛心，牛肉洗淨切成片。3、把所有的牛雜全倒進一大碗裏，用食用油，薑絲，生粉把牛雜醃製20分鐘。4、把酸筍用熱幹鍋炒幹水份。再加入一勺油燒熱把酸筍炒香。...

1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳...

1、食材：魔芋適量、蘿蔔適量、魔芋結適量、牛雜適量、關東煮粉適量2、大塊的魔芋沖洗乾淨，先在表面切花刀，再切成三角形狀3、蘿蔔去皮，切大概2釐米厚的段，可以把邊緣這樣修掉，口感會更好。4、蘿蔔用清水煮，水開後煮5分鐘。5...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30...

1、原料：五香牛雜300克、尖椒100克、蒜籽50克、生薑、萵筍條、牛雜專用香料1包、大蒜、精鹽、豆瓣醬、幹椒粉、醬油、油、料酒、紅油香油、色拉油。2、鍋燒熱，下入底油、放入牛雜，旺火煸香、放入豆瓣醬，“五香牛雜”專用...

1、用量：香草棉花糖160g、無鹽黃油50g、烘焙奶粉80g。2、電飯煲開煮飯檔，加熱棉花糖和黃油，待融化後開始攪拌，排出棉花糖內空氣。再加入奶粉拌勻。3、將牛軋糖裝入硅膠裱花袋中擠到餅乾上(奶油餅乾，香葱餅乾，蘇打餅乾等等，按...

1、食材：香葱10g、生薑15g、生抽8g、土豆2個、牛蒡10g、牛筋250g、牛腩300g、毛肚200g、胡蘿蔔45g、紅味噌6g、白味噌6g、肉桂葉3片、白胡椒粉3g。2、土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁，毛肚切絲。3、鍋內倒入色拉油，加熱，放...

1、準備好牛肉和牛骨。2、然後在水裏浸泡四小時。【中途換水】3、將八角桂皮香葉花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用紗布包好成調料包。4、將牛肉及骨頭下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫。5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小...

1、用料：牛雜1份、葱段4段、洋葱三分之一個、蒜片5顆蒜多放也行、姜4片、紅椒1個、八角2個、桂皮小半塊、香葉2片。2、先準備好牛雜，洗乾淨放盆裏備用。3、準備葱薑蒜洋葱紅椒家裏沒有青椒了，所以準備的是紅椒蒜片和紅椒...

1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裏倒入半鍋水，兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜，煮5分鐘4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜繼續煮15-20分鐘後撈出，5、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄片。6、放到湯鍋裏。7、蘿蔔...

1、食材：牛雜500克、去皮蘿蔔塊500克、生薑片30克、大蒜片30克、小米辣段10克、青椒小丁10克、幹辣椒段10克、青花椒2克、紅花椒2克、八角2個、桂皮6克、香葉4片、白芷1個、豆蔻1個、陳皮1克、良姜1.5克、草果1個、料...

1、食材：伏牛堂霸蠻牛肉粉1袋，油菜3棵，蝦丸2個，魚丸2個，鵪鶉蛋6個，牛肉丸適量。2、伏牛堂牛肉粉一袋，粉是半乾真空包裝的。3、鍋里加水，水開後，加入各種丸子和鵪鶉蛋和牛肉粉。4、煮好後，把丸子和牛肉粉撈出。5、另起一鍋水，燒開...