舒芙蕾的精選

1、主料：雞蛋3個、椰蓉15克、玉米油30克、低筋麪粉50克、細砂糖35克。2、輔料：白醋2滴、精鹽1克。3、蛋清中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入細砂糖。4、低速打至砂糖融化，再轉高速打至乾性發泡。5、蛋黃與牛...

1、食材：奶油奶酪300g，黃油45g，雞蛋2個，糖20+55，玉米澱粉10g，牛奶150g。2、奶油奶酪微波爐打1分鐘，用筷子順時針攪拌順滑。3、加入融化的黃油，混合均勻。4、分離雞蛋，蛋清放入冰箱冷藏。5、蛋黃分次加入糖20g和玉米澱粉，攪拌均...

1、用料：雞蛋1個、牛奶125g、糖10g、低筋麪粉15g、黃油5g、糖粉少許。2、牛奶放入容器中。3、加入黃油加熱至融化。4、篩入麪粉。5、將麪糊過篩更細。不燙手時加入蛋黃和5克糖拌勻。6、蛋青加入5克糖打發硬泡沫。7、分...

1、舒芙蕾和戚風蛋糕的區別表現在原料不同、原料比例不同，食用口感上差別也是比較大的，保存時間也有所差異。2、製作舒芙蕾時，和戚風蛋糕相比，使用的牛奶更多，麪粉的使用量更少。一般來説，製作舒芙蕾用的是高筋粉，戚風蛋糕則...

舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪為主料，玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點。舒芙蕾蛋糕是一種口感十分輕盈的點心，主體是打發的蛋清，吃的主調是甜味的味道。輕乳酪蛋糕是口感細膩綿密的甜點，重點不在甜而在奶酪的酸味，完全不需要...

1、用料：雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖適量。2、鍋裏倒入牛奶。3、加入黃油。4、小火加熱煮開即可。5、分離蛋黃蛋清。6、蛋黃里加入細砂糖。7、快速攪拌均勻。8、加入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態。9、...

1、舒芙蕾，是一種由麪粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好後在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品。2、舒芙蕾是譯音，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。Soufflé一字來自法語中一個動...

1、將全脂鮮奶及無鹽奶油倒入鍋中，開中火煮至滾沸，再加入抹茶粉和低筋麪粉拌勻。2、續將8顆蛋黃和1顆全蛋加入鍋中混合，煮至85℃後，熄火冷卻備用。3、取蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再加入鍋中混合拌勻。4、將舒芙蕾烤...

1、舒芙蕾是用低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油（模具處理）適量、細砂糖（模具處理）適量、糖粉（裝飾用）適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克，蛋...

1、原料：雞蛋、低粉、玉米油、牛奶、酸奶、白糖。2、兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油，牛奶，酸奶，篩入低粉拌勻備用。3、蛋清中加入白糖用打蛋器打發。4、打發制有清晰的文路，提起打蛋器有小尖角即可。5、打發的蛋清...

1、空氣舒芙蕾需要的食材：雞蛋3個、玉米澱粉30克、白砂糖60克、奶油奶酪200克、温牛奶200克。2、三枚雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋清放冰箱冷藏15分鐘。3、奶油奶酪隔水或微波爐加熱融化，攪拌均勻。4、在融化的奶油奶酪里加...

1、舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。2、Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充...

1、舒芙蕾建議常温保存，或者放在冰箱的冷藏室內保鮮。2、舒芙蕾是一種烘焙食品，烤好的舒芙蕾要趕快吃掉，否則很容易漏氣，一般二三十分鐘就會完全塌陷。舒芙蕾建議儘早吃完，因為如果放到冰箱內，可能會影響這種食物的口感。...

1、主料：黃油20g、雞蛋3個、麪粉200g、牛奶1盒、白糖20g、糖粉適量。2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。3、加入過篩好的麪粉，攪拌均勻備用。4、蛋清加入...

1、準備材料：牛奶、白砂糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋麪粉。2、分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，稱60克低筋麪粉，分兩次篩入蛋黃液中，攪拌均勻。3、稱30克白砂糖，分三次加入蛋白中，打發至拉起有小尖角即可。4、取1/3...

1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋...

1、舒芙蕾是用低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油（模具處理）適量、細砂糖（模具處理）適量、糖粉（裝飾用）適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克，蛋...

1、主料：雞蛋2個、牛奶25ml、低粉8g、黃油20g、白糖25g。2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。3、加入過篩好的麪粉，攪拌均勻備用。4、蛋清加入40克白糖打...

1、空氣舒芙蕾需要的食材：雞蛋3個、玉米澱粉30克、白砂糖60克、奶油奶酪200克、温牛奶200克。2、三枚雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋清放冰箱冷藏15分鐘。3、奶油奶酪隔水或微波爐加熱融化，攪拌均勻。4、在融化的奶油奶酪里加...

1、原料：雞蛋、低粉、玉米油、牛奶、酸奶、白糖。2、兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油，牛奶，酸奶，篩入低粉拌勻備用。3、蛋清中加入白糖用打蛋器打發。4、打發制有清晰的文路，提起打蛋器有小尖角即可。5、打發的蛋清...

1、雞蛋5個、細砂糖30、芝士片1-2片。2、蛋黃蛋白分離，蛋白裏滴幾滴檸檬汁去腥，分三次加入細砂糖打發帶白。3、打到蛋白拉起有個小彎鈎，將蛋黃放進去一起攪打均勻。4、六寸蛋糕模具墊油紙，150度預熱烤箱，倒入一半蛋液，鋪上...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料奶酪：250克;牛奶:125克;黃油:38克;雞蛋黃:48克;雞蛋清:79克;玉米澱粉：9克;糖：65克;小嶋舒芙蕾芝士蛋糕的做法準備工作：模具塗黃油，底部墊烤紙，邊緣墊烤紙...

1、舒芙蕾是用低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油（模具處理）適量、細砂糖（模具處理）適量、糖粉（裝飾用）適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克，蛋...

1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋...

舒芙蕾的注意事項:1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹;2、中途不可打開烤箱;3、出爐後趁熱食用，不然souffle會塌陷。利用冷凍的手法，製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾，帶着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角，除了有濃郁的...