燉服的精選

在春天，由於氣温逐漸變暖，時冷時熱，人們的飲食和穿衣還不能完全適應變化，加上工作緊張，休息不好很容易“上火”。“上火”在臨牀表現為口腔潰瘍、脣舌腫痛、咽喉不適、疼痛。天氣炎熱乾燥，過食辛辣煎炒食物，長時間講話，也常常...

1、煲湯是用涼水的，因為用開水下時，煲湯的肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，裏面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用説了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先...

燉排骨好吃的關鍵是掌握好燉的方法和調味。具體如下燉的方法。將排骨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘，倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入葱薑蒜、料酒，一次性加夠水，電燉鍋燉至排骨軟爛，加入適量的鹽，盛出，撒上香葱即可食用。調味。排骨...

1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉...

雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：雞放入鍋中煮切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。...

1、用料：五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、葱姜適量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒適量、生抽適量。2、做法：（1）將主要材料準備好：大白菜葉切開（不必去幫），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大塊或者切片也行，。...

1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...

1、燉鹿茸時隔水燉三小時就差不多了，我們在燉鹿茸時要先將鹿茸表面的毛去掉並切片，然後把它和洗淨、切塊的雞肉放入燉盅裏燉。2、鹿茸是梅花鹿、馬鹿頭上的角，是一種名貴的藥材，我們平時燉鹿茸時只需適量投放鹿茸即可。...

1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...

1、燉雞的時間一般1小時左右就可以了，時間再長營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裏，大部分營養還留在雞肉中，1-1.5個小時就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的...

1、鍋中加入一點薑片和葱，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、葱節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可...

1、原料：1只鴨子、3根小葱、1個生薑、適量鹽和雞精、5g大料。2、在購買鴨子的時候，最好讓店家宰殺好，這樣回家處理的時候就比較方便，把鴨子放到一個乾淨的盆子中，用清水反覆清洗，鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裏。3、然後...

1、食材：鯽魚一條，五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，鹽，雞精。2、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。3、葱，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。4、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出。5、再次燒熱...

1、燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。2、燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。3、通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、葱段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙...

1、材料:鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，葱。2、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；3、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；4、下入鯽魚轉小火反正面煎制；5、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；6、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；7、加鹽...

1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。2、準備葱段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。3、香菇提前泡發，剪成小朵備用。4、熱鍋中放油，放入花椒、大料、幹辣椒。5、放入排骨，大火翻炒。6、放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。7、加水...

燉肉的時間視肉類而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。豬肉切得太厚的話就...

1、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。2、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長，營養成分反而會逐漸降低。3、陶瓷罐之類的需要一個半小時，高壓鍋，燉一小時即可。...

1、牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生薑20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3釐米見方的小塊。3、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裏浸泡1小時左右後撈出。4、將牛大骨和牛肋條...

在寒風刺骨的冬天，一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前，想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢，想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一：用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽...

1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油，待油温上來，加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘，鍋中倒水，放入鵝肉，姜，料酒，用中火燜燒30-40分鐘，加入適量的葱，再用小火燉5...

1、主料：肘子2個。2、輔料：姜1塊、大葱1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。3、肘子洗淨切塊，洗掉骨頭渣。4、入温水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。5、大葱切段，姜切厚片。6、...

1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水...

1、鍋中加入一點薑片和葱，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、葱節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可...

1、牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生薑20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3釐米見方的小塊。3、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裏浸泡1小時左右後撈出。4、將牛大骨和牛肋條...