小炒的精選

1、剁辣椒絲瓜（1）原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：絲瓜刮掉表皮後清洗。洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放進絲瓜翻炒熟。放進適量鹽...

鮮菇炒蘆筍蘆筍洗淨蘆筍切段；沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；黃紅彩椒切小菱形塊，幹辣椒切小段，蒜切片，姜切絲，香菇洗淨切小片；熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至軟；加入焯過的蘆筍和...

1、用料：豬肚半個、青紅椒、姜、紅葱頭適量、胡椒粉、料酒適量、白糖、鹽、蠔油雞精適量。2、冷水下豬肚至煮開，焯水洗淨剪成條狀。3、豬肚絲放入高壓鍋，加入適量的姜塊、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上氣之後調小火壓1...

1、魚剁塊，用鹽、生抽、胡椒粉、料酒、米醋醃製好，用澱粉上漿，青椒、紅小米椒、洋葱切塊，生薑切片。2、下油炒洋葱，炒出香味後下青辣椒炒，下鹽翻炒均勻盛出鍋備用。3、洗淨鍋下油，小火煸花椒，出香味後下小米椒和生薑。4、火改...

1、驢肉400克，青椒一個，小米椒3個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生粉少，許香油少許。2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製十五分鐘左右。3、把姜蒜切片，辣...

1、材料：豬肉200g、青辣椒120g、紅辣椒60g、鹽1小勺、生抽1小勺、醋1/2小勺、料酒1/2小勺、姜適量、葱適量、油適量。2、辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽。3、將辣椒切成絲。4、豬肉切成絲。5、加入鹽半小勺、...

1、豬肉焯水的目的主要是去除豬肉的腥味與異味，使豬肉吃起來更鮮美！2、豬肉焯不焯水主要看豬肉的做法，如果是炒肉片或者炒肉絲，則不需要焯水。將豬肉用冷水多浸泡幾次，泡出血水，並沖洗乾淨。將切好的肉片肉絲用料酒醃製十幾...

1、準備材料：土豆2個、青椒1條。2、土豆洗淨去皮切絲，泡入冷水中備用3、青椒洗淨切絲，鍋中放油，倒入花椒炸出香味後將花椒粒撈出丟掉4、轉大火，加入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，大火快速翻炒，炒至土豆水份收幹，調入鹽和少許醋出鍋...

1、鮮竹筍200克、豬肉200克、鹽2克、生抽10克、剁椒30克、大蒜10克、小葱5克。2、方法：將豬肉的肥瘦部分分開，備用。3、鮮筍切片備用。沸水入鍋去除筍的苦味，撈出備用。4、熱油鍋，放入肉皮炸香。倒入蒜末，剁椒醬爆香。5、...

1、將辣椒洗淨，去籽，用刀片着削成條片狀。2、蒜瓣去皮切成片備用。3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成和豬五花同等薄厚的形狀備用。4、鐵鍋燒熱，放入備好的辣椒，不停地翻炒。一邊翻炒一邊用炒勺壓辣椒，炒至辣椒微幹即可出鍋...

1、用料：豬肉200g、香菜200g、生薑5g、大蒜5g、生抽一勺、澱粉二勺、香油二勺、鹽二勺；2、把瘦肉洗淨切絲裝入瓷碗中，加上兩勺澱粉，倒入少量生抽，香油，攪拌均勻放置。把生薑，大蒜切絲，香菜切至拇指長短。3、鍋燒乾後倒入油，小...

1、去皮五花肉、菜花、洋葱、青蒜、胡蘿蔔、葱姜。2、料酒、白胡椒粉、生抽、葱薑末。3、幹豆豉、郫縣豆瓣醬、甜麪醬少許、生抽、香油。4、五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱薑末醃一會兒。5、...

1、小白菜200g，腐竹150g，油適量，鹽適量，花椒適量。2、小白菜摘洗乾淨。生抽，腐竹泡發切段。3、鍋中放油燒熱加入花椒炒香後加入腐竹。4、翻炒一會兒加入小白菜。5、段生後加鹽。6、加入少許生抽。7、翻炒均勻即可。...

蘿蔔炒臘肉首先臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片；臘肉切片，蘿蔔切片，葱姜香菜切碎；炒鍋倒油，炒香葱姜；下臘肉片炒香；下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透；出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。農家小炒肉紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、...

1、五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱薑末醃一會兒；2、胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒（葉子和莖最好分開放），洋葱撕去內層的薄膜後洗淨，切片；3、準備好葱花、薑末和豆豉；4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙...

1、青尖椒1個，南茄1個，生抽5ml，料酒5ml，鹽5g，雞粉3g。2、茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片各適量。3、做法：青尖椒和南茄洗淨、去蒂。將青尖椒去籽、去筋，切絲；南茄先從中間剖一刀，然後切成薄片。鍋中入油，待六成...

1、材料：牛肋條肉500g、麪粉300克、花椒適量、茴香適量、葱、姜少許、西紅柿1個2、羊腩切條，用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻醃製半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片（沒有不用）。3、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油（沒有就用色拉油代...

1、炒小炒差是指炒小盤股、炒業績差的股票，因為這類股票容易被操作，從而產生較大的波動，莊家就可以利用此來收割散户。2、炒小炒差是股票市場的一種歪風，而影響股價最主要的因素還是上市公司的業績，因此炒小炒差的沒有持續...

1、主料：捲心菜半個、五花肉100克。2、輔料：紅椒20克。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒少許、蠔油適量、白砂糖適量。4、所有材料備好待用，圓白菜用手撕碎。5、熱鍋倒油，煸香肉片後放入蒜片，肉片微黃時倒入圓白...

1、主料：黃牛肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、澱粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙、鹽適量、雞精少量。2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；3、在牛肉中加入...

1、用料：土雞1只、豆豉5g、幹辣椒5個、葱1根、老薑2片、蠔油15ml、白砂糖5g、鹽2g、幹澱粉5g、老抽10ml、料酒15ml、油45ml。2、做法：（1）準備好食材後，雞肉洗淨後斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、葱、姜醃製30分鐘後，挑出葱姜，加...

1、原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。2、調料：料酒1湯匙（15ml）、豆豉醬20克、生抽2茶匙（10ml）。3、肉切成片，杭椒從中間一分為二。4、鍋中放油，油熱後，倒入肉片翻炒。5、倒入料酒。6、加入豆豉醬。7、翻...

1、食材：辣椒，五花肉，廋肉，鹽2克，蒸魚豉油2克，油5克，生抽。2、辣椒洗淨後切斜片，豬肉洗淨切薄片。3、起油鍋，放入肉片，快速翻炒變色後盛出。4、再起油鍋，炒香辣椒後倒入肉片。5、淋上些許生抽和蒸魚豉油後翻炒均勻。6、加鹽調味...

1、食材：豬肉若干、山藥少量、菌菇少量、紅辣椒二哥、植物油少量。2、如回鍋肉一樣把五花肉放入沸水煮十分鐘後，用冷水沖洗，切薄片。3、準備好其他配菜，關於配菜的準備，如果是難熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至於豆腐乾洋葱...

1、豬肉焯水的目的主要是去除豬肉的腥味與異味，使豬肉吃起來更鮮美！2、豬肉焯不焯水主要看豬肉的做法，如果是炒肉片或者炒肉絲，則不需要焯水。將豬肉用冷水多浸泡幾次，泡出血水，並沖洗乾淨。將切好的肉片肉絲用料酒醃製十幾...