安溪鐵觀音有什麼功效與作用

安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向世界，暢銷海外。 安溪鐵觀音屬於烏龍茶類，是我國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露滿心喜樂嶺雲濤”。 鐵觀音除具有一般茶葉的

福建農林大學安溪茶學院林金科教授的研究結果表明，清香、濃香、陳香型安溪鐵觀音都具有預防高血脂和高血糖發生的作用，還有降低胰島素抵抗指數等作用。此外對預防肝腫瘤發生也具有一定作用。安溪鐵觀音在延遲衰老作用最明顯。不同年份的陳香型安溪鐵觀音保健功效峯值不同。存放16年的陳香型鐵觀音降血脂效果最好。在降尿酸作用方面，以16~21年間效果最好。在調理腸胃方面則年份越長效果越好，30年陳香型安溪鐵觀音止瀉作用最強。

價值 安溪鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，具有美容保健功能。 美容減肥抗衰老 安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其

功效一：預防高血脂和高血糖，降低胰島素抵抗指數。

1、美容減肥抗衰老 鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。 2、防癌增智人聰明 安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及

功效二：不同年份的陳香型安溪鐵觀音保健功效峯值不同。

一 鐵觀音茶的抗衰老作用 二 鐵觀音茶的抗癌症作用 三 鐵觀音茶的抗動脈硬化作用 四 鐵觀音茶的防治糖尿病作用 五 鐵觀音茶的減肥健美作用 六 鐵觀音茶的防治齲齒作用 七 鐵觀音茶的殺菌止痢作用 八 鐵觀音茶的清熱降火作用 九 鐵觀音茶的提神益

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鐵觀音茶葉有什麼功效？

烏龍茶，即青茶，採用半發酵工藝製作，與綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶並稱為我國六大茶類。風靡全球、聞名遐邇的鐵觀音，如今已儼然成為烏龍茶的代名詞。這剛柔並濟的三個字，這源遠流長的壺裏乾坤，不僅道出了輾轉千年的一段茶文化，更沏出了安溪人與茶之間的深厚緣分。

　烏龍名茶鐵觀音，故鄉在福建省東南的安溪縣。小小的一座城，温潤的氣候，四處山巒疊翠，雲霧繚繞，猶如仙境一般。所謂“名茶藏名山，名山出名茶”。也惟有如此宜人的水土，方能孕育出真正的茶中精品來。安溪產茶歷史悠久，最早可追溯至唐代。在《清水巖志》中有這麼一段優美的文字：“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。在18世紀後，安溪茶户已是初具規模，才子阮錫在《安溪茶歌》中寫下了這樣的名句：“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家。”

　在安溪所產的諸茶品裏，鐵觀音毫無疑問品質最為優秀。

　鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音，最初所指的是茶樹中的一類良品，樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟豐厚，芽葉肥壯。由於它天性嬌弱，抗逆性較差，產量不高，故有“好喝不好栽”之説。後來，採用鐵觀音良種芽葉製成的烏龍茶也沿用了鐵觀音這個名字。在今天，鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶名了。

壺裏乾坤功夫茶

　福建茶道之功夫茶名滿天下，以功夫茶沏鐵觀音堪稱絕配，而這番功夫，從製作環節就開始了。安溪鐵觀音製作工藝嚴謹精巧，頗多講究。3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏為春茶，夏至至小暑為夏茶，立秋至處暑為暑茶，秋分至寒露為秋茶。品質以秋茶為最好，香氣特濃，俗稱秋香，春茶次之，夏茶、暑茶品質則相對遜色。

　鐵觀音茶的採製技術很獨特，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2～3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部舒展，形成駐芽時採摘。採得的葉片力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青，直到自然花香釋放、香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

　接下來就是做青、炒青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的温度、濕度條件下伴隨着葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。炒青必須及時進行，當青葉青味消失，香氣初露即應抓緊時機完成。

　鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3～4分鐘，解塊後即行初焙。焙至五六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜。

　鐵觀音的品飲可謂一絕，雖然要費一番功夫，卻是每個步驟都趣味盎然。第一步，白鶴沐浴，即用開水洗淨茶具；第二步，觀音入宮，將鐵觀音茶放入茶具，茶量約佔茶具總容量的五分；第三步，懸壺高衝，將滾開的水提高緩緩衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；第四步，春風拂面，用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；第五步，關公巡城，把泡1～2分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；第六步，韓信點兵，茶水倒到少許時要一點一滴均勻地滴到各茶杯裏；第七步，鑑賞湯色，觀賞杯中茶水的美妙色澤；第八步，品啜甘霖，乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。真正的鐵觀音茶王，香氣幽遠，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人蔘酒味，“香中有味，味中有香”，衝至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是世間極品。

絲綢之路送茶香

　翻開鐵觀音的歷史，採用傳統工藝製作的濃香型鐵觀音，曾一直代表着正味，它色澤烏潤，砂綠明顯，湯色金黃，香氣馥郁，芬芳持久，滋味醇厚甘爽，深得人心。前幾年，清香型烏龍茶自台灣傳入*後，以其翠綠油潤的色澤、黃綠明亮的湯色、清高鮮爽的香氣而被推向時尚前沿，一度成為國內的主流消費。大大小小的茶王賽，幾乎都是清香型摘得桂冠，價格也居高不下。但它們各有千秋。濃香型鐵觀音是採用傳統工藝製作，性温不傷胃；而清香型有“三綠”（幹茶綠、湯色綠、葉底綠）特點，且具有美容養膚效果

　對於消費者來説，飲茶不僅僅是為了口感，更應注重健康，傳統工藝製作的鐵觀音技術含量高，工藝較為複雜，濃香型產品較為安全、衞生並耐於保存，不容易變質，並且因為有烘焙程序，細菌、微生物含量低，副作用小。

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鐵觀音對身體有哪些好處

你好

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。有五大功效效果顯著：　　價值一：解毒消食去油膩

鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中説，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

價值二：美容減肥抗衰老

文章説，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

價值三：防癌增智人聰明

文中引用有關科學研究成果説，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還説，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

價值四：交友養性心情好

文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章説，安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敍舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

價值五：提神益思

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫*載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他説把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

喝了鐵觀音對人體有什麼好處？

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，漢族傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

鐵觀音對身體有什麼好處

説起鐵觀音，大家應該 ，它是一種茶，鐵觀音有着很好的保健功效，很多人都利用鐵觀音來養生的，鐵觀音的味道不但獨特還有很好的功效，很少人知道鐵觀音的功效，所以説，很多人喝茶只不過是習慣而已真正瞭解茶道的太少了，鐵觀音有消除油膩的功效還有這抗衰老的功效。　　説道鐵觀音的功效，不得不提的是鐵觀音的抗衰老功效，在最近的社會中，人們的生活很容易受到環境的影響，而使我們提前衰老。喝鐵觀音可以有效預防衰老的到來。　　常飲茶能使食道癌逐年減少，可見飲茶的好處有很多，飲茶能抗癌防癌已經被公認，而在茶葉中防癌效果最好的就是鐵觀音，尤其是老年人喜歡喝鐵觀音，身體一般都很健康，因為鐵觀音能幫助預防疾病，同時還能預防老年痴呆，可見鐵觀音的功效帶給人們的福利。　　近期醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。本回答被提問者採納

安溪鐵觀音有哪些種類？哪種最好？

安溪鐵觀音按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型；按市場產品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。

正味型（清香型）

分打青和正炒兩種做法。打青做法是採青後第二天早上（凌晨5－6點左右）開始看青做茶。而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀(需要關注的是，澀和甜是能互相轉化的元素,所以微澀的回甘比較好)。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

酸香型（清香型）

根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法。回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青。拔青製法一般是採青後第二天夜裏10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金*。

韻香型

韻香型鐵觀音是介於清香與濃香之間，於2007年由安溪鐵觀音集團研發成功並推向市場，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

濃香型

屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金*的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。温馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

陳香型

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有防暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。