海鮮意大利麪的做法
【主料 】 意大利麪（細幼面）、100～150g鮭魚(可不加)一片、蝦仁10～12個、雞翅5～6個、乾貝6個、蛤蜊15個、洋葱半個、青椒、彩椒各半個； 【調料】 鹽、胡椒適量、大蒜兩瓣、紅椒粉1茶匙、番茄醬25g、檸檬半顆、雞高湯400ml、番茄幹可不加；
準備材料：熟蝦仁、意麪、番茄、蒜、胡椒、鹽、番茄醬。
海鮮意大利麪 主料：哈蜊適量，基圍蝦適量，荷蘭豆適量，意大利麪適量 輔料：鹽少許，蒜泥適量，白酒適量，西紅柿適量，羅勒碎適量，海鮮醬適量 步驟 1. 蛤蜊放入鹽水中泡兩個小時以上，吐淨泥沙，反覆搓洗乾淨，基圍蝦解凍，剔除線備用； 2. 鍋
先燒一鍋水，煮沸後下意麪燉煮，意麪煮好後撈出來放在一邊備用。
意大利麪一小把（吃多少煮多少~）蝦仁適量魷魚適量番茄一個青椒一個洋葱半個番茄醬半杯橄欖油少許鹽半小勺蒜瓣三瓣水/高湯少許#挑戰必勝客#西班牙風情海鮮意麪的做法準備好所有原料。蒜頭切末，洋葱切絲，青椒切成條（不用太細哦），番茄切塊取
接着把番茄切小塊，蒜切碎，洋葱切塊。
青口貝意大利麪用料 青口 若干只 番茄 兩個 洋葱 一個 意麪 兩人份 黑胡椒 少許 番茄醬 看個人喜好 青口意大利麪的做法 青口洗淨 番茄洋葱切丁 丁大小隨個人喜好 小一點比較容易熬成湯汁 青口炒至微開口 盛起 洋葱炒香 加番茄 可以加一點點白糖
然後熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄，邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來。
用料 海鮮 1袋 小番茄 適量 牛奶 適量 意麪 適量 咖喱塊/粉 適量 黑胡椒 適量 奶香咖喱海鮮意麪的做法 小番茄洗乾淨後，對半切 海鮮mix是超市買的。裏面有魷魚圈，貝殼類，魚肉，蝦。海鮮從冰箱裏拿出來提前解凍，加入料酒生薑去腥。我不太介意
最後下蝦仁、鹽、胡椒翻炒，再把意大利麪下鍋，一起翻炒均勻。
主料 鮮蝦6.7只 洋葱1個 蘑菇2個 西紅柿1個 黑胡椒粉適量 法國混合香料適量 大蒜適量 西班牙風情海鮮意麪的做法步驟 1. 洋葱，蘑菇切片。西紅柿切丁 2. 大蒜，青椒切碎 3. 鮮蝦去殼去蝦線，加少量橄欖油黑胡椒和混合香草醃一會。 4. 蘑菇直接放
翻炒好後，將面盛到盤子中，海鮮意大利麪就完成了。
你在什麼地方啊 沒理由你在上海給個廣州的地址你吧。 喜歡意大利麪是貪其簡單易做，做好之後主食和配菜就兼有了，味道變化又足夠豐富，色彩搭配還很美觀，再加上我比較貪食高熱量的西式食物，所以意大利麪做來做去，做出了樂趣。在這裏與眾位分
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芝士意大利麪的做法
材料：芝士、鮮意大利麪、洋葱、鮮蝦蝦仁、魷魚花刀、蟹棒
調味品：鹽、海鮮提味粉、耗油、混合精煉油、黃油、芝麻
做法：
第一：先加入混合精煉油、黃油，把意大利麪炒熟，炒香，
第二：加入各種調味：鹽、耗油、海鮮提味粉。
第三：將海鮮放進意麪中，炒熟。
第四：加入芝士，最好是做菜用的專用芝士，然後放進微波爐裏用焗烤的方式，大概3分鐘到5分鐘左右，就可以吃了。
地道的意大利海鮮焗芝士意麪就做好了。其實很簡單。
在家裏怎麼煮意大利麪?
意大利麪做法
材料：牛肉餡500克，洋葱一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麪條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2、鍋裏放油，加熱至有青煙上升時放入洋葱碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麪攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和麪的量，一般來説，新鮮麪條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利麪而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麪條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裏還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式麪條的話，那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利麪
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利麪200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將麪條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。
※如果不喜歡培根丁，也可以換成鹹鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在麪條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的意大利麪。
二、蕃茄肉醬意大利麪
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麪醬2杯、葱花少許、水1/4杯、意大利麪200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麪醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麪條，待麪條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或葱花作為調味。
三、蘑菇松茸意大利麪
材料：蘑菇8顆切片、葱花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利麪200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的麪條，等入味之後灑下葱花即可。
四、蕃茄海鮮意大利麪
材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮麪醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利麪200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴醃一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄麪醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入麪條，等麪條入味就可以了。
五.經典意大利細麪條
配料：
細麪條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把麪條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
2．茄子、柿子椒，切成片，葱頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
4．將1和3混和用丘比千島醬調製。
怎麼做意大利麪和意大利麪肉醬
材料：牛肉餡500克，洋葱一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麪條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
意大利粉在超市有賣，配有詳細的説明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳裏的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裏就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麪很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麪暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。
注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道麪條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，説明未熟需要繼續煮。
怎麼把握量呢？普通意大利麪（不是通心粉是細長型的麪條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麪，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
所謂的乾製意大利麪，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的麪條，100公克的麪粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麪筋較多的硬質小麥，先研磨成金*的粗粒麪粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使麪條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感乾硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利麪的特色。至於含蛋的乾製意大利麪，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
意大利麪條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麪差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"滷"。意大利麪用的澆頭或滷叫醬汁。意大利麪講究麪條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了麪條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱裏能找到的並且是最簡單的來做。
2、鍋裏放油，加熱至有青煙上升時放入洋葱碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麪攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和麪的量，一般來説，新鮮麪條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利麪而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麪條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裏還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式麪條的話，那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利麪
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利麪200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將麪條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。
※如果不喜歡培根丁，也可以換成鹹鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在麪條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的意大利麪。
二、蕃茄肉醬意大利麪
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麪醬2杯、葱花少許、水1/4杯、意大利麪200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麪醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麪條，待麪條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或葱花作為調味。
三、蘑菇松茸意大利麪
材料：蘑菇8顆切片、葱花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利麪200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的麪條，等入味之後灑下葱花即可。
四、蕃茄海鮮意大利麪
材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮麪醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利麪200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴醃一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄麪醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入麪條，等麪條入味就可以了。
五.經典意大利細麪條
配料：
細麪條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把麪條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，葱頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調製。
黑椒牛排配哪種意大利麪好吃
一、奶油培根意大利麪
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利麪200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將麪條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。
二、蕃茄肉醬意大利麪
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麪醬2杯、葱花少許、水1/4杯、意大利麪200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麪醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麪條，待麪條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或葱花作為調味。
三、蕃茄海鮮意大利麪
材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮麪醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利麪200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴醃一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄麪醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入麪條，等麪條入味就可以了。
四.經典意大利細麪條
配料：
細麪條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把麪條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，葱頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調製。
哪裏有大袋裝的炒菌菇、D沙司、白沙司、番茄汁、番茄海鮮汁、肉醬、菠菜 不管是廠還是批發市場都好、
意大利麪條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麪差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"滷"。意大利麪用的澆頭或滷叫醬汁。
材料：普通意大利麪（不是通心粉是細長型的麪條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麪，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麪條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺温水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麪攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮麪的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道麪條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利麪
材料：牛肉餡500克，洋葱一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋裏放油，加熱至有青煙上升時放入洋葱碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
<1>.意大利麪提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式麪條的話,那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用.
碳燒意大利麪
碳燒意大利麪是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白意大利麪條濾淨水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋葱半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5)．平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始製作了。
1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋葱絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在麪條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
自制簡易意大利麪，
材料：意大利麪500克、橄欖油250ml、洋葱1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋葱和西蘭花洗淨，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把麪條撈出瀝乾，用煮麪水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝乾。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋葱炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麪水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在麪條上，拌勻即食。
意大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋葱/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利麪300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：
1. 將食材洗淨後，洋葱、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利麪，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金*。
4. 加入洋葱、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的意大利麪，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。
細扁面炒蒜椒橄欖油
食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。
做法：
1.食材洗淨後，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。
2.取大深鍋裏裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入麪條，續煮5分鐘左右，撈起，拌以少許橄欖油，使麪條更有彈性。
3.平底鍋加熱後，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。
4.倒入120cc煮麪水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收幹。炒意大利麪時加入些許煮麪水，可使湯汁濃稠。
5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。
意大利麪佐海鮮番茄
食材：意大利麪100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、乾貝2顆、番茄150公克、洋葱20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法：
1.將食材洗淨後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋葱，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利麪，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。
3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋葱、蒜片、辣椒，至香味溢出。
4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。
5.將預先煮好的意大利麪入鍋，拌炒至醬汁收幹。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。
細扁面炒九層塔醬
配薰鮭魚
食材：細扁面100公克、薰鮭魚片5片。
調味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。
青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻；續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打；最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。
做法：
1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入麪條約煮4至5分鐘，撈起後，直接放入平底鍋。
2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收幹，再放入鹽、黑胡椒調味，即可裝盤。
3.最後將薰鮭魚片鋪於麪條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風味。
煙肉蛋黃斜管麪
食材：斜管麪100公克、煙肉80公克。
調味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。
做法：
1. 將煙肉切丁，備用。
2. 取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰後，再加入斜管麪，續煮10分鐘左右，撈起：煮麪水保留，備用。
3.另取平底鍋，加熱後，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金*，再將煙肉的油脂瀝除。
4.取煮麪水200cc，注入平底鍋內，續煮3分鐘。
5.再將斜管麪倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收幹。
6.調入些許的鹽，黑胡椒， 拌炒均勻後，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。
7.利用鍋內餘温、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠後，即可裝盤。
傳統意大利麪
材料：意大利麪75克，鹽，洋葱1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮意大利麪，至熟，並保持咬勁。剝去洋葱和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋葱、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麪條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
雞肉蘑菇奶油意大利麪
意式做法
意大利麪（即我們平時説的“意粉”）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。
主用料：圓條意大利麪（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個
調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水衝至冷卻。濾幹水分後再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。
2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋葱碎爆香。
3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗淨切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻後放少量軟牛油再推勻。
4、將意大利麪倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。
茄汁意大利麪
材料：意大利麪、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋葱（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿蔔（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛麪多) ，放一小勺鹽，再將意大利麪放入，煮熟。 時間比煮掛麪長，可以嚐嚐，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝乾。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋葱絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鐘後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。追問我的哥啊、我只是想知道可以再什麼地方可以買到這些貨
