醃豬腳一斤需要放多少鹽

醃製一斤豬肉放80克鹽，方法如下： 準備材料：五花肉 500g、生抽 適量、鹽 80克、醬油 少許、料酒 少許、五香粉 少許、胡椒粉 適量、辣椒 少許、八角 少許。 1、首先把準備好的肉清洗好，瀝乾水。 2、然後往鍋裏倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花

醃豬腳的時候，我們一般一斤豬腳會放十克左右的鹽去進行醃漬。

醃鹹肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 口味：鹹鮮味 工藝：醃 醃鹹肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)5000克 調料：鹽250克,花椒8克 教您醃鹹肉怎麼做，如何做醃鹹肉才好吃1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。 2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待

用鹽醃過的豬腳呢，首先第一，它可以更加方便的保存，防止豬腳的變質。第二，鹽滲透到豬肉裏面去之後，可以使裏面的蛋白質、氨基酸和脂肪相互分離，這樣子它的香味才會變得更多。

是醃鹹肉還是普通炒之前稍微醃一下？ 如果是炒前醃或者烤前醃，一般用鹽量在1.5—2%，一斤肉用不超過10克就可以， 醃鹹肉就不一樣了，至少再加一倍。

所以我們將豬腳用鹽醃過之後呢，不僅可以增加它的保存時間、防腐變質，同樣的也可以使豬腳變得更加的好吃。

臘豬腳怎麼醃製 醃製肉類的原理：將肉類脱水，使其不容易滋生細菌，有利於肉類的長期保存，加入鹽分，可使肉類具備獨特的香味。醃製品一般分為煙燻醃製和自然晾曬醃製兩種。在寒冷乾燥的北方，可以直接將初步加工好的醃製品放置於陰涼通風處，可

醃豬腳一般會把豬腳肉厚的地方，拿刀先給它破開，然後將鹽均勻地塗抹在豬腳之上，抹完鹽之後我們一般放到容器裏面，會靜置兩到三天，使它自然脱水。之後根據個人的口味加一些香料使之醃漬入味。

一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，還可以加點白酒。不要加其他的香料，把加好鹽的肉放在大盆裏加蓋醃製三天，三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風乾。

一般來説北方醃漬豬腳會直接放到陰涼通風的地方，使它風乾就可以了。那南方呢因為氣候比較潮濕，一般會掛在爐台之上讓它有一個熱量的煙燻，這樣子方便豬腳脱水。

醃製一斤肉要用30克鹽，以下是醃製豬肉的做法。 主料：豬夾心肉5000g 輔料：鹽適300g、老抽1500ml、桂皮適量、八角適量、小茴香適量、白糖適量、老抽750ml 步驟： 1.豬肉皮用刀用力刮幾下 2.準備調料 3.鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大

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醃一斤肉，放多少鹽？急！

是醃鹹肉還是普通炒之前稍微醃一下？

如果是炒前醃或者烤前醃，一般用鹽量在1.5—2%，一斤肉用不超過10克就可以，

醃鹹肉就不一樣了，至少再加一倍。

醃肉一斤肉放多少鹽

醃肉一斤肉放25克鹽，方法如下：

準備材料：五花肉 500g、生抽 一勺、鹽 25g、醬油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。

1、首先把準備好的五花肉用清水洗淨。

2、然後往鍋裏放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。

3、接着加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻後，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一塊都要抹到。

4、把五花肉放入容器裏，靜置一週。

5、一週後拿出，用繩子把五花肉掛起，自然風乾，風乾後就完成了。

一斤魚放鹽醃要多少鹽

一斤魚10-15克，隨個人鹹淡口味而定。

醃魚的做法，準備材料：

鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒：適量。

1、去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟，沖洗乾淨鯉魚表面的血污和粘液。

2、用竹籤撐開魚肚，控水。

3、把鹽和花椒放入鍋中小火炒至微微黃，花椒香味散發出來。

4、用擀麪杖把炒香的花椒碾碎，這樣炒出來的花椒鹽更香更入味。

5、把花椒鹽盛出放碗中晾至不燙手就可以啦。

6、把花椒鹽塗抹正個剖開的魚上，塗抹均勻，魚尾、魚頭和剖開的魚背上都要塗抹上。

7、正面塗抹好了後再翻過來塗抹魚背面。

8、塗抹均勻後用保鮮膜或者鍋蓋蓋上醃製。

9、兩到三小時後可以看到醃製出水份來，再翻過去繼續醃製。

10、2天后把醃製好的魚拿到陽台上晾曬，風乾即可。

醃肉一斤肉放多少鹽

70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接着上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。

淹鹹肉一斤肉要放多少鹽

1斤肉放15克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。

醃鹹肉的做法，首先準備食材：

豬五花肉：1斤、五香粉：1小勺、粗海鹽：15克、花椒粒：1大勺、高度白酒：1大勺、蒜末：2大勺、現磨黑胡椒碎：1/2小勺。

1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼備用。

2、先用高度白酒將五花肉表面擦一下。

3、然後把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒、五香粉等醃料塗抹在五花肉上。

4、放密封袋中入冰箱冷藏醃製24小時以上。

5、24小時以後就可以食用了。