做炒的精選

1、粿條400克，牛肉120克，芥藍1小把，雞蛋2個，油適量，鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，生粉半湯匙。2、準備適量粿條，芥藍選用葉子的部分，清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中，放一點鹽攪散。牛肉切片，放入...

1、粿條400克，牛肉120克，芥藍1小把，雞蛋2個，油適量，鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，生粉半湯匙。2、準備適量粿條，芥藍選用葉子的部分，清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中，放一點鹽攪散。牛肉切片，放入...

1、洋葱、青椒、白菜、蟹肉切絲備用。2、水煮開下面條至7、8分熟即可。3、將麪條過冷水，瀝乾水份，滴少許油拌勻備用。4、炒鍋放少許油，炒洋葱、青椒、白菜（注意先後順序哈）。5、菜炒至7、8分熟時放入蟹柳。6、放入麪條，加調...

1、把洋葱表面的那一層老皮去掉，露出裏面白白嫩嫩的大洋葱，也要把洋葱的根去掉，將洋葱放在切菜板上，將洋葱從中間切開，然後切段，刀上記得沾點水，這樣不會嗆眼睛。2、切上適量的葱姜備用。3、把炒瓢放在鍋灶上開火，將炒瓢中的...

1、隨便炒炒飯的用料:米飯兩碗、雞蛋4個、葱沫適量、醬油適量、食用油少許、蝦仁300克、火腿腸1根、西藍花小半顆。2、雞蛋4個打散，蝦仁等水開了煮三分鐘撈起備用，西藍花洗乾淨切碎，火腿腸切丁。3、等鍋熱了，加油，把雞蛋倒...

1、2個新鮮雞蛋，大豆油，精鹽。買雞蛋要買新鮮的雞蛋，這樣雞蛋清和黃都是好的，所以就要選擇新鮮雞蛋買。將雞蛋分別打入小瓷碗中，用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。2、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，有的時...

1、原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。2、做法：蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備...

1、青豆用水洗乾淨，瀝乾水分。雞蛋打入碗中，加１克鹽攪打均勻。鍋內放油，倒入蛋液，雞蛋煎到表面凝固，用鍋鏟快速把雞蛋扒散成小塊。2、鍋中另起油，倒入青豆翻炒到變深色，加適量水燜５分鐘左右，放鹽調味。加入煎好的雞蛋翻炒均勻，青...

1、材料；紅甜椒1/2顆，黃甜椒1/2顆，洋葱1/6顆，紫洋葱1/6顆，蒜苗些許，鹽些許，糖一小匙，黑胡椒粉些許，粗粒黑胡椒些許，酒。2、甜椒與洋葱洗淨切絲，蒜苗斜切。3、熱鍋，倒入一大匙橄欖油，放洋葱與蒜苗進去炒軟，放甜椒，加調料炒勻，炒至甜椒...

1、潮汕面線100克，醋10克，葱10克，水10克，菜籽油10克，醬油10克，鹽10克，耗油10克。2、鍋裏煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟；3、將燙好的面線倒入網篩中，用清水衝一下，瀝去水分；4、熱鍋後，鍋裏倒入菜籽油；5、然後放入葱頭煸出香味...

1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。2、起鍋燒油，放入八角、葱段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、雞精，加入花椒粉。攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。...

1、準備400克生瓜子。2、把砂鍋清洗乾淨擦乾，放在燃氣灶上。開小火。3、倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒７分鐘，關火。4、再利用鍋裏的餘温繼續翻炒３分鐘。5、盛出來晾涼即可。6、瓜子功效：瓜子當中富含不飽和脂肪酸，其中所含的...

1、將雞肉切塊，切幾片老薑，將雞肉放入鍋中，放入薑片，蓋蓋煮15分鐘。2、將雞肉撈出，清水再洗一遍，鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角，炒香。3、放入雞塊繼續翻炒，加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會，中小火煮15分鐘，...

1、【炒麪配料】：麪條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，葱段，香葱，老抽。2、【製作過程】：將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。3、放入葱段、香葱、小油菜、胡蘿蔔、肉絲翻炒、老抽調味，再...

1、【主料】麪粉500克，豬肉100克，花生油100克。2、【輔料】肉湯20克，豆角100克，醬油25克，醋15克，精鹽15克，葱絲15克，蒜、菠菜葉、味精、生薑末各少許。3、將麪粉倒在面盆內，然後用少許温水和成麪糰，稍餳，再用擀麪杖將麪糰擀成薄...

1、用料：土雞一隻；蒜一頭；姜半塊；醬油一勺；鹽適量克；冰糖30克；大料、花椒一把；料酒一勺；葱一根；青筍一根；洋葱一個；調味醬一勺。2、洗淨斬開、加入葱薑蒜辣椒、香葉花椒大料、醬油、料酒醃製二十分鐘。3、洋葱、青筍切段，抓均勻上...

1、食材：鴨肉適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、葱薑蒜適量、枸杞適量。2、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。3、準備好...

1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用。2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入葱、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精着色調味，並收汁至水與菜...

1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。5、加料酒...

1、青菜洗淨備用，葱切葱花，幹辣椒切段，綠豆芽洗淨備用，瘦肉切絲備用。2、用煮鍋把辣條煮熟過涼水控幹水分備用3、炒鍋洗淨擦乾，倒少許油，油熱後到入瘦肉翻炒，到少許老抽增色，翻至八九成熟時盛出備用。4、炒鍋到少許油，油熱後放...

1、準備洗淨的豬腰兩個，先從中間片開，再去除裏面的白膜，減少豬腰的腥臊味。2、然後斜刀45度切透豬腰的四分之三，再間隔3毫米直刀切開，注意不要切透，在第四刀的時候切斷，然後放入盆中備用。3、盆裏加入清水，用手淘洗兩遍，洗去裏...

1、首先把青菜洗淨，芹菜和辣椒切段、西紅柿切塊、葱薑蒜切碎，放入碗中備用。2、鍋中燒油，油熱時放入葱薑蒜煸出香味，放入醃好的肉絲，炒至肉絲變色。3、在鍋中加入辣椒、芹菜、西紅柿和豆芽，並放入醬油、十三香、鹽調味，大火...

1、材料：螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，幹辣椒2個，香葱少許。2、螺絲剪去尾部洗淨備用。3、姜蒜切碎，辣椒切段。4、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼...

1、食材：肉絲、韭菜、綠豆芽、榨菜、剁椒、麪條（鮮麪條和平常吃的掛麪都可以）。2、鍋裏燒開水，放入麪條煮至八九成熟。一定不要煮得太熟了，麪條有一點兒嚼勁會更好吃。將煮好的麪條撈出來，過兩遍涼水，然後淋上2-3勺醬油，攪拌...

1、將洗淨瀝乾的排骨加鹽進行攪拌。2、把雞蛋打散，倒入排骨，加入澱粉抓勻，醃製十分鐘。3、起鍋燒油，將油燒到七成熱。4、下排骨炸至金黃，撈出瀝油。5、另起鍋，下入葱、姜炒出香味。6、下入排骨翻炒均勻。7、加醬油、花椒、...