蘆薈應該怎麼吃

蘆薈檸檬汁口感很好，在諸種蘆薈飲品中最受歡迎，在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口；蘆薈蘿蔔泥這種吃法應該比較容易入口；以蘆薈搭配時令水果，調製家庭式果醬；蘆薈蔬菜湯是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用；將蘆薈放在開

方法一：蘆薈檸檬茶製作。

蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。 近年，蘆薈治並美容被熱炒，一些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈麪條等。我國也

準備蜂蜜、杯子、蘆薈、檸檬。

蘆薈功效 1、全面調節人體免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈。 2、促進細胞再生，使受傷和硬化的人體組織恢復健康。 3、促進血液循環，排除體內毒素。 4、蘆薈被稱為維生素、氨基酸和礦物質的寶庫，可補充人體所需的這些物質。 蘆薈的作

檸檬去皮切絲，並將其放入杯中，加入適量蜂蜜。

庫拉索蘆薈能吃，是蘆薈屬中少數可食用的物種之一，其製品被廣泛應用於食品、美容、保艦醫藥等領域。但蘆薈也具有一定毒性，孕婦、嬰幼兒不宜食用。普通人每日食用庫拉索蘆薈凝膠不宜超過30克。 主料：蘆薈250g、蝦仁150g 輔料：油10g、鹽2g、胡

加入檸檬片並倒入清水，靜置一會就可直接飲用。（小提示：蘆薈中含有易造成腹瀉的大黃素）

家裏自己種的食用蘆薈食用方法： 第一種方法：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃。 第二種方法：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行。這個方法對經常便祕的人吃最好。 第三種方法：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯。

方法二：準備杯子、茶葉包、蘆薈、蜂蜜、鍋。

蘆薈生吃是苦的。 橘子蘆薈清涼飲的做法： 1、蘆薈兩邊有倒刺，先用刀切除。如下圖所示： 2、削去蘆薈表面的皮，取出蘆薈肉。如下圖所示： 3、將蘆薈肉切成粒狀，取出橘子罐頭。如下圖所示： 4、鍋中加入2L的純淨水，放入蘆薈粒，一塊冰糖，大火

蘆薈去皮後切塊；在杯中放入茶包加入熱水後備用。

有多種吃法： 1、三夾蘆薈 原料： 蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、澱粉適量，點綴的適量。 做法：蘆薈鮮葉去外皮取淨肉，用刀改成長6釐米，寬4釐米，厚0.3釐米四方塊。火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，

將蘆薈放入鍋中煮熟後，瀝乾倒入碗中，然後在杯中加入蜂蜜後攪拌。

1、蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃 2、將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便祕的人吃最好。 3、蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯。 4、蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這

在杯中倒入煮熟後的蘆薈，靜置一下後即可飲用。

可以 説到可以食用的蘆薈，那第一個需要提起的就是木立蘆薈。木立蘆薈的長相和平常的蘆薈有些不同，它的體積很大，而且葉片是呈捲曲狀的，每片葉片都是從莖稈上冒出來的，看上去真是很像一盆蘆薈樹！ 木立蘆薈雖然外表看上去很奇特，其實它的葉

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蘆薈怎麼炒才好吃?

可以

説到可以食用的蘆薈，那第一個需要提起的就是木立蘆薈。木立蘆薈的長相和平常的蘆薈有些不同，它的體積很大，而且葉片是呈捲曲狀的，每片葉片都是從莖稈上冒出來的，看上去真是很像一盆蘆薈樹！

木立蘆薈雖然外表看上去很奇特，其實它的葉片都是可以摘下來去食用的。木立蘆薈的葉片我們摘下來剝掉外皮後，內部所含的凝膠是可以直接食用的，而且葉片無論是炒菜還是直接榨汁喝，都有豐富的營養，這樣可以補充人體所需的營養。

蘆薈怎麼吃

蘆薈和羊肉相剋：蘆薈性寒，不適合和一些温補類的食材一起食用，這樣會降低彼此的功效。

蘆薈和淫羊藿相剋：淫羊藿是壯陽的中藥材，對於改善養胃和早泄有很好的療效，而蘆薈性寒，不適合性功能衰退者食用，因為會導致陽虛氣虛的情況變得更糟。

蘆薈和南瓜相宜：蘆薈和南瓜一起食用，會使皮膚變得細嫩有光澤，同時可使皮膚變得白嫩。專家強調，即使是可作為蔬菜食用的蘆薈，依然有量的*，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，而且必須去皮，因為可能導致腹瀉的蘆薈大黃素含於內皮。特殊人羣如老人小孩、身體較弱者視情況減少用量。

具體做法，參考以下：

【蘆薈檸檬汁】

材料:蘆薈葉 5釐米，蜂蜜 1匙， 水 2/3杯， 檸檬汁 1小匙

做法: 將一份5釐米長的蘆薈鮮葉洗淨，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水攪勻，再加入冰與檸檬即可。

在蘋果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上絞好的蘆薈汁，再以開水或熱水調淡，製成蘆薈什果汁。蘆薈什果汁非常適於調養身體，只是如果蘆薈的分量過多，會因效果超強的關係，導致負面效應，這點要特別小心。在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口。注：如果沒有攪拌機，可用擦菜板將葉肉磨細，然後將蜂蜜放人水中，用湯匙拌勻。這是蘆薈果汁的基本做法，如果想吃別的種類，可改換果汁，吃出多姿多彩的味道。

【蘆薈蘿蔔泥】這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易人口。材料：新鮮蘆薈葉 3釐米， 白蘿蔔 4釐米做法：將3釐米長的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥；再將白蘿蔔洗淨後擦成泥，輕輕絞榨後放人容器內。把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上海苔及醬油就可食用。

【蘆薈香蕉果醬】以蘆薈搭配時令水果，調製家庭式果醬，小孩一定喜歡。這裏介紹的只是用香蕉製成的蘆薈果醬，各位也可以利用蘋果、桃子、葡萄、柚子等水果調製。

材料：新鮮蘆薈 3釐米， 新鮮香蕉（沒有傷痕）3根， 檸檬汁 2大匙， 砂糖 200克

做法：將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺後切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。煮滾後把火調小，再煮約10分鐘左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻後食用。

【蘆薈蔬菜湯】 這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶人湯中，就算不食用湯裏的蔬菜，營養也非常豐富。

材料：新鮮蘆薈葉 2片， 菠菜 1株， 紅蘿蔔 1根， 花椰菜 2朵， 白菜 1片， 幹香菇 2朵， 雞湯或肉湯 1杯

做法：先燒開雞湯，放人上述材料，文火煮上20分鐘左右。

煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。

【生食蘆薈】不少人相信直接生食新鮮蘆薈效果最佳，事實上就是生食去皮後的果凍部分效果就已很好。但許多人對蘆薈的苦味實在難以下嚥，此時可將蘆薈放在開水中燙過，去除它的苦味後再吃。

做法：準備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮後取出果凍部分，用熱水燙過後放在冷水中降温，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽（醬油），喜歡甜味的可加入一點糖，就可直接食用。

【涼拌蘆薈】這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。材料：新鮮蘆薈葉 3釐米， 海蜇皮 20克， 小黃瓜 3釐米， 加入麻油的醋 3匙

做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。

【番茄塊拌蘆薈】 製作原料：番茄250克、蘆薈10克、芫荽、細香葱，麻油、味精、鮮醬油。

製作方法：

1.將番茄洗淨，去掉果蒂後，切成丁塊。

2.把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3~5分鐘，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。

3.麻油、味精、鮮醬油、細香葱兑成汁，澆在面上。

4.番茄周邊擺放芫荽嫩葉。

【香菇一品素蘆薈】 主料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克。

輔料：蘆薈10克，胡蘿蔔片，黃豆芽，土豆絲。

調料：油，鹽，醬油，味精。

做法：

1。將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切成小塊備用。

2。冬筍切片（片薄吃口嫩）。綠色甜椒切成小塊。胡蘿蔔切片10餘片。黃豆芽摘頭去根，1小把土豆絲50克。

3。放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒熟，盛入煲內，加蓋。

【葱油海蜇蘆薈絲】 主料：海蜇皮200克。輔料:蘆薈絲、芫荽、紅櫻桃果。調料:醋、味精、精鹽、香油、香葱。

做法：

將海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗淨(洗去鹹味)，切成5釐米長的細絲，放入開水中燙一燙滅菌，燙完後用涼開水浸泡除鹹味。

(2)把蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮燒，煮沸3~5分鐘後取出，切成絲狀。

(3)芫荽清洗，冷開水浸泡。

(4)將海蜇撈出，瀝乾水分，擺入盤中。

(5)用醋、味精、精鹽、香油、香葱兑成汁，澆在海蜇上。

(6)海蜇絲堆成饅頭狀，鋪上10克蘆薈絲在面上，中央加半粒紅櫻桃果，盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉，自然美觀。

【蘆薈汁開洋西芹】 主料：美國芹菜250克。輔料：開洋20克、蘆薈汁、紅甜椒半隻、紅櫻桃果、芫荽。調料:豆油、鮮醬油。做法：將美國大芹(又名西芹)洗淨，隨刀切成塊，放入油鍋內燒熟，切忌燒黃了。開洋也同時入鍋烹調。

取出蘆薈葉肉20克，煮燒出汁水，將蘆薈汁1勺放入西芹菜內燒乾，讓蘆薈汁吸入芹菜塊內或粘附於表皮上，有蘆薈味。

西芹塊開洋盛入白盤內，開洋集中在饅頭狀高處，若明若暗。

半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，擺在盆盤邊緣，呈放射狀。

【孢子甘藍蘆薈色拉】主料：土豆200克、孢子甘藍100克、蘆薈25克。輔料:紅胡蘿蔔、芫荽、紅櫻桃果。調料:色拉醬100克。做法： 將土豆去皮，放入清水煮熟，加鹽，取出切成丁塊。把孢子甘藍剖成兩瓣，紅胡蘿蔔一小段切成丁塊，入鍋燒煮，撈出備用。蘆薈葉肉10克煮燒後取出，切成丁塊，備用。最後把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿蔔的丁塊混合，放入色拉醬拌勻，裝盤，中央放半顆紅櫻桃，四周放綠色芫荽葉。【鹽水花生蘆薈】 主料：生花生0.5千克。輔料:蘆薈、甜椒片、芫荽。調料:食鹽。

做法：剔除黴變、發芽的花生，洗淨花生，放入清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。

取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁塊，鋪擺在花生上。

紅色甜椒切成3個菱形片組成樹葉，菱形尖端對準圓心，周邊擺放芫荽綠葉。

【彩蛋黃豆腐蘆薈】 主料：黃豆腐250克。輔料:彩蛋1只、蘆薈25克、芫荽。調料:香油、鮮醬油、紅油。

做法：將黃豆腐切成丁塊，彩蛋切成丁塊，兩者大小、形狀接近。

將蘆薈葉片剖開去皮挖出葉肉，煮沸3~5分鐘取出，切成丁塊，大小形狀與黃豆腐塊接近

香油、鮮醬油、紅油兑成汁，傾入盤中。

盤周邊放芫荽嫩葉。

【豬肝蘆薈夾片】 主料：豬肝。輔料:蘆薈、芫荽、紅櫻桃半個。調料:鹽、味精、花椒、酒、姜。

做法：將豬肝放入清水內煮燒，煮沸，加鹽，加花椒和酒除腥，撈起冷卻切片。

取出蘆薈葉肉10克，煮沸3~5分鐘，撈起葉肉切成薄片，嵌入2片豬肝之間，按形狀擺齊。

加半隻紅櫻桃在盤中央，周圍加芫荽。

【潮州菜脯蛋】主料：雞蛋250克、豆油150克。輔料:蘆薈葉肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽。調料:鹽、味精、發酵粉、澱粉。

做法：將雞蛋破殼入碗，加入少量切細的香葱和少量蒜泥，清水煮燒過的蘆薈葉肉10克，再加入鹽、味精、澱粉、發酵粉，與雞蛋打勻(成漿)，調料混勻。

油鍋內豆油燒熱，旺火，趁熱倒入蛋漿混合料，蛋品迅速凝結成塊，翻身，煎成兩面黃，裝盤。

脯蛋中央擺放細碎芫荽。

【雞丁蘆薈】主料：雞胸肉250克。輔料:蘆薈葉肉10克、甜椒1只、胡蘿蔔片、芫荽、紅櫻桃。調料:油、鹽、味精、酒。

做法：將鮮雞胸脯解除冰凍，切成丁塊，備用。

把蘆薈葉肉10克取出，清水煮燒後切成丁塊備用。

把雞丁放入熱的油鍋內，旺火炒雞丁。加入調料，炒至肉熟上口嫩，再把蘆薈白肉入鍋翻炒，即可上盤，裝入腰盤。

盤一端集中放置芫荽，上擺3片橙色胡蘿蔔片。把甜椒切成圓圈形5只，擺成放射狀，盤中央放半隻紅色小番茄。【銀杏蘆薈】主料：銀杏鮮果400克。輔料:紅色甜椒半片、芫荽、橙色胡蘿蔔片、蘆薈汁。調料:鹽、油、味精、白醬油。

做法：銀杏鮮果剝殼去皮，裝塑料袋，放入冰箱冷凍，炒前先化解冰凍銀杏，備用。

取蘆薈葉肉20克，煎汁少量。

將銀杏保鮮果肉入鍋油炒，放入蘆薈煎汁少量，添加紅色甜椒絲少許，調味果肉至合適口味，裝盤。

在腰盤頂端放置芫荽葉，蓋3片橙色胡蘿蔔片。

【回鍋肉夾蘆薈白麪餅】主料：回鍋豬肉片200克、蒜苗150克、麪餅10片。輔料:蘆薈白肉、胡葱。調料:油、鹽、味精、辣椒。做法：將蒜苗葉切成2~3釐米長小段，入油鍋炒熟，白切豬肉片入鍋，加調料、辣椒、調至有辣味。蘆薈葉肉煮熟後切片，入小盤。取小麪餅，加蒜葉、胡葱、辣椒、蘆薈葉肉，捲成筒狀。【鱸魚片蘆薈】主料：鱸魚或草魚1000克。輔料:蘆薈葉肉片、橙色胡蘿蔔片、芫荽、蛋清、澱粉。調料:油、鹽、味精。

做法：把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中，加入少量蛋清和幹澱粉，拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。

油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。

油、鹽、味素況成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。

放6片橙色胡蘿蔔片，加芫荽少量，橙色隱約可見。【金童雞蘆薈汁】主料：德國品種的童子雞為基源，輔以中草藥製成。輔料:香菇、蒜葉、甜椒片、蘆薈汁。調料:油、鹽。用黨蔘、當歸、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。

做法：待冰凍的童子雞融化後入砂鍋，佐料袋入湯，煨燉，過10~20分鐘即可食用。

蘆薈汁由20克蘆薈葉肉煮出，燒熱加一勺入雞湯。

【蘆薈汁炒金錢菇】 主料：小花菇或暗花菇250克。輔料:芫荽、蘆薈汁。調料:油、鹽。

做法：小花菇提前一天浸泡，讓堅實的菇浸透發軟。

把浸透的小花菇放入油鍋，炒熟，加一勺蘆薈汁，燒乾，加鹽調味，裝盤。

放芫荽嫩莖葉圍在小花菇的周圍。

【 紅棗蘆薈粥】原料：紅棗適量、蘆薈20克、粳米100克

做法： 把清水燒開之後，放入紅棗，蘆薈和粳米攪拌均勻，大火煮沸之後，改用文火繼續熬半個小時，當粥比較粘稠了就可以加少許冰糖起鍋，這樣就製作成了一碗色香味俱全的紅棗蘆薈粥了。

蘆薈怎麼吃最健康？

提起蘆薈，很多人想到的都是各大網站上賣的蘆薈膠，不僅有補水的功能，還能祛痘消炎，舒緩肌膚，蘆薈膠的這些功能也使得其一直暢銷不斷，受到很多女性的青睞。蘆薈確實有着很強大的功能，除了在美容方面的效果之外，在新鮮的蘆薈當中含有的多糖成分還具有提高人體免疫力的功能。蘆薈當中含有的蘆薈大黃素可以增加大腸粘液分泌，具有增加食慾，緩解便祕的症狀。不僅如此，蘆薈還有排毒以及消炎抗炎的效果。

這麼一看，蘆薈幾乎就是一個寶，但這並不意味着蘆薈就可以隨便吃，蘆薈當中也是含有毒素的，一次性吃太多會導致噁心嘔吐。那麼對於新鮮的蘆薈，該怎麼做才健康呢？

其實蘆薈的做法有很多，只要控制量不要太多就會很健康。蘆薈是可以生吃的，這樣顯得更加新鮮，但同時口感不太好，不僅苦，還很澀。想要健康的同時還好吃，就可以用蘆薈來煲湯，蘆薈蔬菜湯就是一個很好的做法，準備適量的蘆薈，加入紅蘿蔔、菠菜、白菜、香菇以及少量的雞肉，然後熬湯，就能得到既營養口味又好的蘆薈湯了。

除此之外，蘆薈還可以和肉絲一起炒，蘆薈炒肉也是一個很好的選擇。如果喜歡甜的朋友們還可以將蘆薈和銀耳一起煮，加入適量糖就能成為甜品了。蘆薈還可以和其它食物幹拌，相信也能做出新鮮營養的效果。蘆薈的做法有很多種，沒有做不到的，只有想不到的。

蘆薈怎麼吃

蘆薈是一種中藥。蘆薈對胃腸改善、殺菌、美容以及人的機體免疫力方面都有一定的效果。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強心、利尿作用，有利於老年人健康。適當吃點對人還是有好處的。蘆薈有500多個品種，能夠食用的就幾種，即使能夠食用的蘆薈也含有一定的毒性，所以儘量少食。最簡單的食用方法就是，去皮水煮5分鐘左右即可。最後提示：儘量少食或不食，因為食用蘆薈的風險還是很大的。

蘆薈應該怎麼吃啊

■常吃蘆薈利健康

蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。

1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對細菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對呼吸道、消化道炎症有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。

2、健胃通便蘆薈有增強胃腸功能，增加食慾作用。食慾不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強體質。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便祕，便祕易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8-12小時即可排便。

3、扶正祛邪。增強免疫蘆薈中的粘多糖類物質，有很好的扶正祛邪作用，能提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強心、利尿作用，有利於老年人健康。

4、美容護膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對人體皮膚有良好的營養、滋潤、增白作用；蘆薈中含的膠質能使皮膚、肌肉細胞收縮，能保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內服、外用都有效果。

■吃蘆薈有講究

時下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜餚供應，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽台上，以供自己隨時取用。對此，營養學家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。

蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質等成分，營養價值比價高，人體食用後不但能補充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳裏使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗淨，再用開水燙熱後食用，比較簡單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁後添加砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。

但是，蘆薈並不是吃得越多就越有利於健康，其間有一個適度的問題。蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹慎。

還有，並不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購買蘆薈回家種植後食用的話，一定要向供應商説明，他們會介紹給你可以食用的蘆薈。

■吃蘆薈 要去皮 勿過量

針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強調以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。

以往蘆薈被認為有養顏美容的功能，其實是一種外用的藥草，並不是一種吃的食品，近年因為蘆薈被認為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費者歡迎。

由於蘆薈皮中所含的大黃素食用後會引發腹瀉，有人將之視為減肥聖品，要注意的是，根據一份醫界所做的動物研究發現，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引發胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。

有關食用蘆薈，目前國內並沒有嚴格的人體實驗研究報告，建議勿長期服用蘆薈，服用時絕不可過量，同時，幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈，以避免引發不良後果。

■蘆薈菜譜

●鹽水花生蘆薈

特 點：

香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水 解被人體吸收）。

主 料：

生花生500克。

輔 料：

蘆薈、甜椒片、芫荽。

調 料：

食鹽

作 法：

①剔除黴變、發芽的花生，洗淨花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加

鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。

②取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。

③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對準圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。

●蘆薈蘿蔔泥

特點：

這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較 容易入口。

主料：

白蘿蔔 4釐米

輔 料：

新鮮蘆薈葉 3釐米 海苔

調 料：

麻油,醬油,鹽

做法：

1.將3釐米的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥；

2.再將白蘿蔔洗淨後擦成 泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上及醬油就可食用。

●涼拌蘆薈

特 點：

這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振 或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

主 料：

新鮮蘆薈葉 3釐米.海蜇皮 20克

輔 料：

小黃瓜 3釐米

調 料：

麻油,醋,醬油,鹽

作 法：

1、將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍 的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切

成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調有麻 油的醋，即可食用。

●鱸魚片蘆薈

特 點：

魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口

主 料：

鱸魚或草魚1000克。

輔 料：

蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 澱粉。

作 法 ：

1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表

面。蘆薈葉肉片10 克。

2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。

3、油、鹽、昧素兑成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。

4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見。