干锅的精选

吃干锅菜加热用的白色燃料是固体酒精。固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精，而是向工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态。固体酒精，或称固化酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环...

1、猪蹄焯水，加点料酒。2、然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。3、放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油...

1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。2、辅料：蒜苗适量。3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。4、材料：鸡腿。5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。6、鸡腿砍小块，用盐、酱油、...

1、水发金针菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。2、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入金针菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。3、...

1、将土豆清洗干净，削皮，切成适当厚一点的薄片，然后焯水，等到土豆看起来晶莹剔透有光泽时，就可以捞出来，之后过一遍冷水。2、在锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，放入生姜、大蒜、干辣椒段炒香，然后切好的红辣椒以及青辣椒翻炒。3、...

1、兔肉斩成小块。2、青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。3、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。4、兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用5、锅中...

1、将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。2、用腌排骨料腌制30分钟。3、炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。4、炸的时候不时地翻动一下。5、炸至表面焦黄，捞出锅。6、炸排骨...

1、蛇洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没蛇。等油烧至非常热，下入蛇炸，待蛇表面有些金黄，缩小，将蛇捞...

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、一点点热水...

1、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱。2、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。4、用刚才煎土豆片剩下的...

1、主料：嫩豆腐1块；辅料：葱花适量蚝油1匙羹生抽1匙羹烧烤料适量2、嫩豆腐冲洗一下。3、蚝油和生抽调的酱汁，烧烤料准备好。4、嫩豆腐切成大小厚度差不多的块备用。5、平底锅内放油烧热，把豆腐放进去煎。6、煎一面金黄，翻过...

1、虾清洗干净，剪去虾须。2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。3、土豆洗净去皮。4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。7、平...

1、把新鲜的兔肉切丁，并用料酒，盐水，淀粉腌制好备用；2、准备配料土豆，干海椒，洋葱，老姜，蒜子，八角，大料，小葱，花椒，辣椒面，豆瓣酱；3、将土豆炸至金黄捞出；4、然后下入兔肉，炒干兔肉并下入配料；5、最后撒上葱花装盘即可。...

1、食材：兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把。2、将兔肉加入盐、味精、...

1、食材：黑鱼一条，藕1节，红椒，柿子椒，食盐，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，香菜，小葱，黑胡椒粉，白糖，植物油，香叶，草果，丁香，白芝麻。2、准备好材料、调料和自制五香粉。3、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克...

1、青椒，菜花撕成小块，洗净备用，猪肉切片，大葱切片，姜切丝（没有姜可以用姜汁代替）。2、锅中放八角，食用油加热。3、加入猪肉炒熟，再放入葱，姜，干辣椒炒出香味。4、然后放入菜花，加入酱油，蚝油煸炒。5、出锅前放入青椒，盐，翻炒均匀即...

1、材料：嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克。调味料：生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，香醋1小匙。2、将鸡切净斩成小块，香葱切长...

1、准备用料。土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、食用盐。2、土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。3、锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。4、另一个锅中倒入食用油，放...

1、122大卡/100g。2、100g所含热量需要健美操36.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物5.65克;脂肪3.77克;蛋白质16.41克。3、虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰...

1、食材：黑鱼两斤左右、花菜半颗、土豆一颗、洋葱一颗、芦笋半斤、四季豆半斤、花椒少许、干辣椒少许、姜两三片、蒜4颗、豆瓣酱少许、蚝油少许。2、材料准备好，洗干净切好，鱼片加入淀粉，盐，鸡精，蛋白腌制半个小时。3、姜切...

1、菜籽油1000克，大葱6克，姜末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫县豆瓣酱10克，排草6克，香茅草2克，香叶2克，粗干辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入...

1、制作电饭煲干锅饭需要三个步骤。2、胡萝卜丁，玉米粒，土豆丁，豌豆米，泡发好的干香菇，香肠一起下油锅炒，然后加入一勺生抽，一勺老抽，最后加入盐，炒到汤汁收干。3、大米淘洗干净，先不要放水，炒好的菜码在大米上平铺一层，最后放水，...

1、材料：香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。2、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。3、土豆，...

1、笋壳要是嫩黄色的，笋肉则是白色为佳，笋节之间要紧密，这样的笋肉质才会越细嫩。其次，笋要蔸大尾小，体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样跳出来的笋才越脆嫩。2、剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口...

1、食材：兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、八角3颗、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把。2、将兔肉加入...