嗜嗜滑鸡煲
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
红葱头:150克;鸡:半只; 柿子椒: 1个;红椒: 1个;鸡蛋: 1个; 蒜:8瓣;姜:8片;豆豉:5克;食盐:1/4茶匙;料酒:1汤匙;海鲜酱:1.5汤匙;蚝油:1汤匙;水:2汤匙;白砂糖:1/2茶匙;黑胡椒粉:1/4茶匙;植物油:适量;玉米淀粉:1汤匙;
嗜嗜滑鸡煲的做法
鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块
依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀
豆豉剁碎
将调味料放入碗内调匀
锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用
豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡
加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁
砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
倒入炒好的鸡块
盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜