生面条怎么做炒面,生面条如何做炒面
1、食材:芹菜、豆芽、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、猪精肉、生抽、老抽、蚝油、生面条。
2、先把洗干净的芹菜切成小段,黄豆芽放入清水中清洗干净,洗净后放入漏篮中沥干水分。猪精肉切成肉丝。干辣椒切成小段,生姜大蒜切成末,小葱切成葱花。热锅倒油,放入肉丝下锅翻炒,炒至变色,再放入姜末和蒜末、干辣椒一起翻炒。
3、炒香后把豆芽和芹菜放进来翻炒,然后开始调味,料酒锅边淋入去腥、老抽上色、生抽提鲜、少许蚝油,继续翻炒均匀,然后放入清水,盖上锅盖大火烧开,中小火再煮两分钟。时间到把它盛出来。
4、热锅再次倒油,把锅子晃动一下,再放入面条,一定要用小火,把四周烧制均匀,煎至底部呈金黄色再翻一面,再放入点食用油,盖上锅盖,用小火焖煮两分钟左右,当中还要不停的晃动锅子。
5、煎至两面金黄,再把炒菜的汤汁倒进来,盖上锅盖用小火焖煮两分钟左右。时间到把菜也放进来,然后用筷子快速地搅动,搅拌均匀就可以出锅了,最后撒上葱花点缀就可以开吃了,炒面就做好了。