泡打粉如何發饅頭 知經驗 健康美食 1.89W 大中小設定文字大小 1、主料:麪粉1公斤,酵母10克,饅頭泡打粉5克,水0.45公斤。2、把麪粉與饅頭泡打粉先混合均勻。3、把活化好的酵母加入麪粉中,然後再加水和麪4、和好的麪糰分割成一定量的饅頭生坯,揉至成型。5、一般和麪時間爲5-8分鐘,具體時間要根據麪糰情況而定。和麪的要求是把麪糰和成表面較爲光滑爲宜。6、先把麪糰醒發,然後再成型製作饅頭。麪糰的醒發效果直接影響着蒸饅頭的質量,醒發好的麪糰一般要比原麪糰體積增大1-2倍,內部呈現蜂窩狀。7、將醒發好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可。 TAG標籤:泡打粉 饅頭 #