麻辣水煮魚家常做法 知經驗 健康美食 1.35W 大中小設定文字大小 1、把魚的骨肉分離,然後魚肉和魚骨分別放入食鹽,雞精,料酒,胡椒粉,雞蛋清,澱粉抓拌均勻,然後靜置醃製10分鐘。2、起鍋倒油,油熱後放入蔥薑蒜爆炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出紅油,加入一塊火鍋底料,放入清水,加入食鹽,雞精,白糖,大火煮開撈出料渣。3、放入配菜豆芽和青瓜煮熟斷生撈出放入盤裏作爲墊底菜。4、先煮魚骨,魚骨煮熟後撈出,再倒入魚片煮熟,全部撈出之後,把湯汁淋在上面。5、加入幹辣椒和花椒調辣味;根據個人喜歡口味調即可。6、最後起鍋燒油,淋上熱油就可以上桌了。 TAG標籤:麻辣 家常 水煮魚 #