蒸魚是用什麼水

1、蒸魚是用熱水。

2、蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因爲高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。