生煎包
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：適量;豬肉：適量; 酵母(幹): 少許;雞蛋: 適量; 白糖：適量;食鹽：適量;生抽：少許;芝麻油：少許;色拉油：少許;姜：適量;花椒：適量;蒜：適量;料酒：少許;鹼：少許;五香粉：少許;蠔油：適量;芝麻：適量;
生煎包的做法
用八分瘦肉，兩分肥肉，剁成肉餡，加薑末，雞蛋，酒，生抽，耗油，鹽，五香粉攪拌均勻，順着一個方向攪拌，一直到肉起勁
鍋熱後加油炸花椒，炸出香味後，撈出，放蒜末炸出香味。冷了以後放入餡中攪拌均勻，最後放糖調味，鹹淡適中就可以放入冰箱
開始發麪，酵母溶於溫水中，加入麪粉，加糖，加水，攪拌成雪花狀，揉搓均勻成麪糰，以壓，推方式繼續揉搓，搓壓成光滑麪糰
將光滑麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。當面團體積是原來的1.5倍時，也可以撕開面團，裏面有很多孔洞時即可
面板上放一些食用鹼，把粉末壓碎，不能有小顆粒，放麪糰進行揉搓，要時間長一點，那樣鹼面也能均勻，麪糰也會光滑，最後成品才能表面光滑漂亮
將揉光滑的麪糰搓成圓柱形，切成若干小麪糰
將小麪糰擀成圓形，不要太薄，比餃子皮厚一些，這樣二次發酵時麪皮纔會飽滿
包入餡料，整成包子狀，再發酵10分鐘
平底鍋加油燒熱，用中火將包子煎至底部上色，再淋一小杯水，然後加蓋，小火燜煎至鍋中無水時，包子有彈性即可
