煎牛排要不要放油

1、煎牛排需要放油。

2、熱鍋後，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因爲會把牛排的味道改變。

3、黃油也不要在煎牛排之前放，因爲黃油的煙點很低，一開始就放黃油的話，鍋的溫度很高，黃油很快就會糊掉