煮肉丸怎麼判斷是否熟透

1、鍋裏的肉丸浮起來以後,再過5分鐘左右就能熟透。(具體還要看肉丸的大小,太大的肉丸需要更長的時間使肉丸中心熟透)。

2、多數人認爲肉丸浮起來就是熟了,其實不是的.有實驗表明,檢測剛浮起來的丸子溫度,顯示肉丸中心溫度爲45.4℃。重新將肉丸放滾鍋中加熱,5分鐘撈出再測,中心溫度達到了72.3℃。只有高於70℃的溫度才能殺滅致病菌。