西冷牛排煎幾分鐘最好，西冷牛排煎多少分鐘最好

1、30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

2、西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分爲小塊西冷牛排（entrecote）和大塊西冷牛排（sirloin steak）。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。