菜乾如何炒纔好吃

1、食材：芥菜乾一紮，耗油適量，鹽適量，油適量。

2、先將菜乾浸泡半個小時左右，抓（擰）幹水，切成小段，在燒開的鍋裏放入適量的油、鹽，將切好的菜乾段倒入翻炒幾下入味和瀝乾點水分後。

3、到入適量的清水（水要足夠浸泡到菜乾面），再倒入適量的耗油進入翻炒幾下均勻後蓋上鍋蓋燜至水幾乎幹完，大概5分鐘左右。

4、燜鍋過程中可以掀開鍋進行翻炒幾下，避免底部菜乾煮的過幹；等到水分差不多幹完後即可起鍋。