奶油蛋糕怎麼判斷是否新鮮，奶油蛋糕如何判斷是否新鮮

1、形狀。包裝開封后如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則爲劣質奶油。

2、色澤。優質奶油透明，呈淡黃色，否則爲劣質奶油。

3、嗅味。如果有酸味、臭味則爲變質奶油。

4、優質奶油用刀切時，切面光滑，不出水滴，否則爲劣質奶油。

5、口感。優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感，否則爲劣質奶油。

6、製造時間。一般奶油在10攝氏度以下儲存6個月以內其風味不會改變。