饅頭面粉可以做什麼簡單的食物 知經驗 健康美食 2.36W 大中小設定文字大小 1、準備A:麪粉200克,水100克,酵母2克;B:麪粉200克,水82克,油18克。 2、將A的所有材料混合,揉成偏硬的光滑麪糰,覆蓋發酵。 3、將B的所有材料揉成光滑的麪糰,覆蓋鬆弛,等候A的發酵。 4、待A麪糰發酵至兩倍大後,與B麪糰混合。 5、充分揉勻揉透成一個大的光滑麪糰,覆蓋發酵40分鐘。 6、再次用力揉勻,擀成圓餅(直徑約24釐米)。覆蓋鬆弛20分鐘。 7、平底厚底鍋加熱,放入餅,小火烙制,烙的過程中不斷轉動下鍋底位置,使受熱和上色均勻。烙至兩面上色均勻,按壓側面有彈性即熟。 TAG標籤:麪粉 饅頭 #