蒸燒麥應該用什麼水，蒸燒麥開水還是冷水蒸

1、蒸燒麥可以冷水蒸也可以開水蒸，冷水蒸燒麥皮較軟，口感更軟糯，熱水蒸燒麥更易熟。

2、燒麥是一種以燙麪爲片包裹上餡上籠蒸熟的小吃，其皮薄餡多，清香可口，獨具特色。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油，以防止粘鍋。