家庭版素雞怎麼做,素雞製作方法及配料 知經驗 健康美食 2.77W 大中小設定文字大小 1、將豆腐皮(千張)用清水噴軟。2、噴軟後每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊乾淨的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊。3、炒鍋置旺火,下清水後,放入豆腐皮卷,煮50 分鐘取出,冷卻後,解開細麻繩,去掉布,切成1.5 釐米厚的片。4、炒鍋回旺火,下入花生油,燒至八成熱,將豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油。5、炒鍋留底油,放回旺火上,下紅糟、薑片煸炒一下,加點清水,再放下豆腐皮片,加入白醬油、白糖、味精,翻炒幾下即成。 TAG標籤:素雞 家庭版 #