好吃苦瓜炒皮蛋的做法步驟，苦瓜炒皮蛋的做法步驟

1、苦瓜切薄片，放熱水裏燙一下，撈出備用。

2、皮蛋切塊，丟進鍋裏炒。

3、放苦瓜，加一點水。

4、最後放辣椒，盛出即可。

5、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。苦瓜切片用少許鹽醃製片刻，擠淨水分可以減少苦味。