蔥油魚的做法

1、原料：鯉魚一條。

2、調味料：食鹽14克，花椒10粒，蔥40克，姜15克，青紅辣椒3個，食用油適量。

3、將鯉魚洗淨後用刀斜割幾下，深度0.5mm撒適量的食鹽後醃製30分鐘。

4、將醃製後的鯉魚裝入盤中放在蒸鍋中大火蒸7-8分鐘，取出後在鯉魚身上鋪勻蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲。

5、鍋中放食用油熬熱加入花椒扁出香味趁熱均勻澆在鯉魚身上。