青菜如何醃製，醃青菜的醃製方法

1、材料：小青菜適量、鹽適量、白醋適量、淘米水適量。

2、適量小青菜，清洗一下，放在開水裏燙幾分鍾，變色即可，撈出過涼水後，稍微把水份用手擠壓一下，罐子裏放入淘米水，少於白醋，少許鹽，把青菜放在罐子裏，用的小石頭壓在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水裏，蓋上蓋子，一個星期就可以食用了。