熗蟶子的製作方法

1、主要食材：新鮮蟶子300克，青檸檬1只，幹話梅10克，薑末10克，蒜泥10克，米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，料酒10克。

2、把蟶子洗淨，放入開水中焯一下，口張開後立即撈出，去除一片殼，去除沙衣待用。

3、把米醋、青檸檬(切成小條)、白砂糖、話梅放在一起浸泡2小時以上。

4、浸好的汁中加入薑末、蒜泥、老抽、味精、料酒，把蟶子放入浸泡約20分鐘以上即可。