菜花發黃了還能吃嗎

1、從一般角度來講，菜花黃了是不新鮮的現象，這時菜花營養價值不高，對人體有一定危害，儘量不要食用。

2、如果時間放久了之後，菜花發黃變爛，則是禁止食用的，因爲這個時候若是進行食用的話則就會對人體產生較大的危害。

3、因爲長時間放置，菜花無法得到陽光照射，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致菜花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨着菜花內部很多纖維的老化，影響菜花的口感，這時候的菜花營養價值會有很大的降低。

4、產生一定的致癌物質：菜花長時間放置，出現發黃腐爛時容易產生亞硝酸鹽，若是進行食用則會對人體產生一定危害性，容易致癌。

5、如果菜花變黃的同時伴有異味、腐爛的情況，這時代表菜花表面已經滋生大量細菌，如果食用後細菌進入胃腸道，可能會侵襲胃腸道，引起腹痛、腹瀉等症狀，對人體健康不利。