蒸饅頭爲什麼要加白醋

1、蒸饅頭放醋是因爲鹼放多了，在蒸饅頭的時候加點醋可以減去點饅頭的鹼味，使饅頭能白些。

2、若是酵母發酵的饅頭和麪蒸饅頭是不用加醋的。蒸饅頭是一種以麪粉作爲主要食材製作而成的傳統麪點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的麪糰作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可。