怎麼做開口笑
1、食材:低粉200g、雞蛋一個、糖30-50g、色拉油一大勺、泡打粉5g、芝麻適量。
2、將雞蛋加糖充分打發。
3、在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,溫水充分攪拌,然後揉成麪糰。
4、麪糰蓋上溼布餳30分鐘。
5、準備好芝麻。
6、將麪糰揉搓光滑,分成大小相等的小劑子,搓成球狀。
7、將小麪糰在盛芝麻的盤裏滾一下,沾滿芝麻。
8、將油倒入鍋中,燒至五成熱的時候將開口笑放入鍋中,慢火炸,在炸制的過程中開口笑會慢慢膨脹,開裂。
9、鍋裏的開口笑會慢慢膨脹,開裂。待通身金黃,就可以出鍋了。