怎麼做扣肉最好吃,做扣肉最好的方法
1、五花肉冷水下鍋,加香葉,八角,蔥段,料酒。煮30分鐘,15分鐘的時候記得翻面。
2、再準備梅乾菜,加適量清水浸泡5分鐘。
3、煮好的肉去骨,均勻抹上老抽。
4、紮上小孔,皮朝下,浸泡十分鐘。晾乾老抽。
5、調料汁,兩勺啤酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,適量糖。攪拌均勻備用。
6、豬皮朝下入油鍋。小火煎三分鐘。
7、豬肉切片,抹上料汁。碼在碗裏。
8、鍋裏留底油,爆香薑絲,倒入梅乾菜。倒入刷五花肉的醬汁。翻炒均勻。
1、五花肉冷水下鍋,加香葉,八角,蔥段,料酒。煮30分鐘,15分鐘的時候記得翻面。
2、再準備梅乾菜,加適量清水浸泡5分鐘。
3、煮好的肉去骨,均勻抹上老抽。
4、紮上小孔,皮朝下,浸泡十分鐘。晾乾老抽。
5、調料汁,兩勺啤酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,適量糖。攪拌均勻備用。
6、豬皮朝下入油鍋。小火煎三分鐘。
7、豬肉切片,抹上料汁。碼在碗裏。
8、鍋裏留底油,爆香薑絲,倒入梅乾菜。倒入刷五花肉的醬汁。翻炒均勻。