炸麪粉丸子技巧

1、和麪（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麪粉中，用溫水和麪，水以不燙手爲宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用。

2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。

3、用勺子把餳好的面放過鍋中，一次不要放太多，開炸。

4、炸到膨脹的程度就行了，可以裝盤了。