怎麼炒肉餡

1、食材：肉餡２００克、豆乾幾塊、蔥薑蒜適量。豆乾切成小丁，蔥薑蒜切末。往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉餡打散。肉餡倒入鍋中，小火開始煸炒。待肉餡微微變黃時，放入半勺老抽。煸炒至肉餡上色。往鍋中放入２勺辣椒粉，煸炒出紅油。放入蔥薑蒜末，煸炒出香味。把豆乾放入鍋中，翻炒均勻。

2、油爆香生薑末，然後加入肉末翻炒；翻炒一小會兒後加入十三香，花椒，鹽，老抽，再翻炒一會兒後，加入半碗開水，繼續翻炒；翻炒；燜一小會至水燜幹後，加入半勺糖，起鍋。