蒜蓉蒸鮑魚家常做法
1、原料:鮮鮑魚六隻、大蒜、青紅椒適量。
2、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉,去掉內臟,清洗乾淨後,在鮑魚肉上打上細密的花刀,然後放入殼內;
3、大蒜拍扁,然後剁成細小的蒜蓉;
4、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用廚房專用紙吸乾水分,入油鍋小火慢炸至金黃取出;
5、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻;
6、鮑魚擺盤後,用小勺依次添加調好的味汁兒;
7、入開水鍋蒸制7分鐘;
8、取出,撒上青紅椒粒;
9、燒熱油,依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裏的汁水倒入鍋內,勾芡,收濃,澆在鮑魚肉上。