餃子的調餡方法

1、製作主料：麪粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油

2、取麪粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麪糰醒發片刻備用；

3、豬肉末中加入少許水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用；

4、將麪糰取出包入餡製成不同形狀的餃子，蒸熟即可。