東南第一佳味天下之美的菜系是什麼

1、是淮揚菜。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產爲主，淮揚菜系大多以江湖河鮮爲主料，以頂尖烹藝爲支撐，以本味本色爲上乘，以妙契衆口爲追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是＂和、精、清、新＂的獨特理念。

2、淮揚菜中，＂揚＂即揚菜，以揚州一帶爲代表的長江流域，＂淮＂即淮菜，以淮安一帶爲代表的淮河流域。