排骨煲詳細做法
1、將香菇洗淨切片;洋蔥半個洗淨切絲;萵苣去皮洗淨,切成小片;
2、肉片撕成小塊後加水泡軟;
3、將排骨洗淨,加入適量的料酒、生抽抓勻,醃製半小時以上;再下少量的澱粉或者地瓜粉,抓勻;
4、將八角、桂皮、乾紅辣椒洗淨備好;
5、開火,加入適量的食用油,將冰糖下入鍋裏炒勻,再將八角等下入鍋裏炒香;
6、將洋蔥先下入鍋裏炒香,再下土豆翻炒幾分鍾;
7、再將香菇和萵苣也下入鍋裏翻炒1分鐘左右;
8、將排骨放入鍋裏,翻炒幾下,加入適量的加飯酒(料酒也行)適量的生抽、水,將所有食材覆蓋;
9、煮開後,下入一湯匙豆瓣醬,適量的鹽和雞精調味好,再下豬皮幹;
10、小火慢煮15分鐘後,將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋裏,翻炒至熟,即可出鍋食用了。