醃羊肉的做法詳細步驟介紹 知經驗 健康美食 3.02W 大中小設定文字大小 1、原料整理:先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀。2、幹醃:將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻,用手擦塗於條肉的周圍,平擺於缸內醃3天。3、溼醃:取出後用乾布擦去肉上的水漬,再用剩下的鹽2.5千剋制成滷液,將肉溼醃15天,滷液要浸沒醃肉,每5天翻缸1次,取出瀝乾,即爲成品。 TAG標籤:羊肉 #