新的鐵鍋使用前要如何處理

1、新鐵鍋使用前需要開鍋，可以延長鐵鍋的使用壽命，開鍋的方法是：將鍋身上所有標貼去除，用熱水洗淨鍋身後擦乾水。

2、然後將鍋用小火烘乾，準備一塊肥膘肉放在鍋裏，用鏟子壓着在鍋裏擦拭，使肥肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都要均勻的擦到；擦拭10-15分鐘後倒掉豬油，用廚房紙巾把鍋擦乾淨。

3、再用熱水沖洗乾淨鐵鍋，擦乾水分，小火烘乾後用廚房紙巾抹上一層薄薄的植物油即可。