大料粉介紹 知經驗 生活妙招 2.48W 大中小設定文字大小 1、大料粉就是八角粉,大料(八角科八角屬植物)一般指八角。2、八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在百製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。3、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。 TAG標籤:#